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Onigiri

Chi di voi, guardando i cartoni animati giapponesi, non ha notato almeno una volta quelle buffe polpettine di riso di forma vagamente triangolare che i personaggi degli anime divorano così voracemente? Stiamo parlando degli onigiri, della cui ricetta esistono moltissime varianti; si parte dalla classica polpetta di riso bianco guarnita con alga ...

Arancini di riso

Una delle più famose prelibatezze della cucina siciliana sono gli arancini di riso, detti anche arancine, in pratica dei piccoli timballi perfetti per essere consumati sia come antipasto che come spuntino a metà mattina ma anche come primo o, perché no, come piatto unico. Se vivete in Sicilia o se avete visitato questa splendida isola, saprete ...

Risotto al radicchio

Il risotto al radicchio è uno dei primi piatti a base di riso più popolari nelle zone del nordest d'Italia, anche se lo troviamo un po' su tutto il territorio della penisola. Questa ricetta è tipica del periodo autunnale e di quello invernale ed il risultato che consegue dalla sua preparazione è un piatto assolutamente inconfondibile, dal ...

Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese è forse la ricetta simbolo della città lombarda, un piatto le cui origini sono antichissime ma di cui si hanno notizie sui libri di cucina solamente a partire dal 1800. Secondo quando narra invece la leggenda, questo piatto lombardo verrebbe collocato nell'anno 1574. L'8 settembre di quell'anno, in occasione di un ...

Risotto alle fragole

Primo piatto dal gusto delicato e molto caratteristico, il risotto alle fragole è una ricetta senza dubbio originale e particolare, che di primo impatto potrebbe lasciare interdetti. Tuttavia questo risotto unisce la consistenza del riso al profumo ed al colore delle fragole in maniera sapiente, risultando molto bilanciato nei sapori. Pensando ...
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