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Risi e bisi

Ricetta tipicamente primaverile e propria della tradizione culinaria veneta, il risi e bisi è un piatto dove i piselli la fanno da padrone. Proprio per l'importanza di questo elemento, il periodo primaverile è quello più adatto, dato che si trovano i piselli migliori. Molto importante è anche la scelta del riso, che non è il classico ...

Nasi goreng

Una delle ricette tipiche della tradizione culinaria indonesiana è il nasi goreng, piatto unico davvero molto saporito che in origine veniva preparato dalle donne di casa quando a cena si avevano ospiti di una certa importanza. Questo piatto orientale è fatto di riso, pollo e gamberetti, ma viene molto spesso arricchito con verdure di ogni ...

Risotto alla Cavour

Le origini del risotto alla Cavour vanno ricondotte alla piana del vercellese, un'area geografica che detiene il primato della produzione italiana del riso. Ne è passata di acqua sotto i ponti dai tempi in cui le mondine si affaticavano tutto il giorno nelle risaie piemontesi, infestate da sanguisughe, zanzare e insetti di varia natura. Il ...

Risotto allo zafferano

Piatto tipico della tradizione gastronomica lombarda, il risotto allo zafferano è sovente confuso con il risotto alla milanese, chiamato dagli stessi meneghini "risòtt giald". Le differenze sono all'apparenza minime ma così invece non è. Ad esempio nel "risòtt giald" è assente il vino ma presente il midollo di bue. Senza dubbio ...

Curry verde Thai

Piatto unico della tradizione thailandese composto da manzo e verdure cotte nel latte di cocco aromatizzato al curry verde, il curry verde Thai richiede una certa preparazione ma una volta realizzato vi darà grandi soddisfazioni. I curry thailandesi sono a base di pasta di curry e possono essere verdi, gialli o rossi. Questa pasta di curry ...
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