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Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese è forse la ricetta simbolo della città lombarda, un piatto le cui origini sono antichissime ma di cui si hanno notizie sui libri di cucina solamente a partire dal 1800. Secondo quando narra invece la leggenda, questo piatto lombardo verrebbe collocato nell'anno 1574. L'8 settembre di quell'anno, in occasione di un ...

Risotto alle fragole

Primo piatto dal gusto delicato e molto caratteristico, il risotto alle fragole è una ricetta senza dubbio originale e particolare, che di primo impatto potrebbe lasciare interdetti. Tuttavia questo risotto unisce la consistenza del riso al profumo ed al colore delle fragole in maniera sapiente, risultando molto bilanciato nei sapori. Pensando ...

Risi e bisi

Ricetta tipicamente primaverile e propria della tradizione culinaria veneta, il risi e bisi è un piatto dove i piselli la fanno da padrone. Proprio per l'importanza di questo elemento, il periodo primaverile è quello più adatto, dato che si trovano i piselli migliori. Molto importante è anche la scelta del riso, che non è il classico ...

Nasi goreng

Una delle ricette tipiche della tradizione culinaria indonesiana è il nasi goreng, piatto unico davvero molto saporito che in origine veniva preparato dalle donne di casa quando a cena si avevano ospiti di una certa importanza. Questo piatto orientale è fatto di riso, pollo e gamberetti, ma viene molto spesso arricchito con verdure di ogni ...

Risotto alla Cavour

Le origini del risotto alla Cavour vanno ricondotte alla piana del vercellese, un'area geografica che detiene il primato della produzione italiana del riso. Ne è passata di acqua sotto i ponti dai tempi in cui le mondine si affaticavano tutto il giorno nelle risaie piemontesi, infestate da sanguisughe, zanzare e insetti di varia natura. Il ...
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