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Nigiri

Il sushi è l'alimento forse più caratteristico della cucina giapponese, o per lo meno il più conosciuto in Occidente e certamente in Italia, dove i ristoranti nipponici ultimamente spopolano. Tra i molti modi di preparare il sushi vogliamo illustrarvi il nigiri, un bocconcino composto da una polpettina ovale di riso ricoperta da una fettina di ...

Sarde in saor

Uno degli antipasti che caratterizzano meglio la cucina tipica veneziana sono senza ombra di dubbio le sarde in saor, in pratica una terrina di sarde fritte servite assieme a pinoli, uvetta e cipolle cotte con aceto e caramellate. Il saor è storicamente un metodo di conservazione dei naviganti che un tempo dovevano conservare il pesce sulle navi ...

Calamari fritti

Calamari fritti o frittura di calamari, chiamateli come volete perché il risultato rimane il medesimo: un piatto fantastico, che se cucinato a dovere non risulta nemmeno troppo pesante. Perfetti se accompagnati da patatine fritte o magari da verdure grigliate, i calamari fritti sono irresistibili. L'importante affinché questo piatto faccia ...

Capesante e funghi alla mentuccia

Le capesante sono il terzo mollusco più consumato al mondo. Si trovano in qualsiasi stagione dell'anno e per essere vendute, la loro conchiglia deve avere un diametro di almeno 10 cm, una misura raggiunta solitamente intorno al sesto anno di età. Le capesante possono essere consumate sia crude che cotte: scottate, al forno, gratinate o in ...

Temaki

Un cono di alga nori ripieno di riso, verdure tagliate a listarelle e striscioline di pesce: stiamo parlando del temaki, forse il sushi più semplice da preparare in casa, ma anche uno dei più buoni e soddisfacenti. Di sicuro effetto anche visivamente, il temaki contiene bastoncini piccoli e corti di vegetali (solitamente carote, avocado e ...
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