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Penne all’arrabbiata

Fanno parte della tradizione culinaria romana: le celebri penne all'arrabbiata sono uno degli innumerevoli primi piatti che hanno reso la cucina laziale famosa nel mondo. La penne all'arrabbiata, pur essendo tipiche della gastronomia romana, sono diffuse ed apprezzate in quasi tutte le regione italiane. Non potrebbe essere altrimenti ...

Pasta alla norcina

Ricetta tipica dell'Umbria, ma molto conosciuta in tutta la penisola, la celebre pasta alla norcina è un primo piatto estremamente ricco, sostanzioso e gustoso. La pasta alla norcina prende il proprio nome dai salumi di Norcia, estremamente saporiti e speziati, una prelibatezza che se vi trovate in quelle zone dovete provare assolutam...

Pasta cacio e pepe

Piatto tipico della tradizione culinaria romanesca, ma estremamente popolari anche in Sicilia, la pasta cacio e pepe è ancora oggi largamente utilizzata. Bisogna ricordare che il formaggio è stato, nella storia dell'alimentazione, il primo condimento in assoluto abbinato alla pasta, assai diffuso molto tempo prima dell'introduzione del pomodoro nella nostra cucina. Nonostante la ricetta della pasta cacio e pepe sia molto semplice, ciò non vuol dire che non si debba prestare attenzione ai particolari, così da servire ai propri ospiti il miglior piatto possibile. Solitamente per la pasta cacio e pepe vengono utilizzati gli spaghetti, ma voi potete ovviamente scegliere il tipo di pasta che preferite. ...

Orecchiette alle cime di rapa

Uno dei piatti tipici della cucina pugliese, in particolare della provincia di Bari, sono le orecchiette alle cime di rapa, dette anche “recchitelle” o “strascinati”. La ricetta delle orecchiette alle cime di rapa non è complicata ed il suo segreto consiste nella qualità delle materie prime che consentono di ottenere un piatto ...

Trofie al pesto genovese

Uno dei piatti simbolo della tradizione culinaria ligure sono le trofie al pesto genovese, la cui ricetta nasce secoli addietro. Un condimento delicato ma saporito allo stesso tempo, che rappresenta la gastronomia ligure ancor meglio del pesce, a detta di alcuni. Sin dal Medioevo i genovesi hanno fatto grande uso delle erbe aromatiche, una ...
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