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Tagliatelle al profumo di arancia

Per chi adora i primi piatti originali e raffinati, un po' ricercati ed in grado di fare senz'altro colpo sugli ospiti, le tagliatelle al profumo di arancia sono un'idea vincente con la quale fare un figurone. Nonostante le tagliatelle al profumo di arancia si presentino benissimo e siano colorate e profumate, la loro preparazione è estremamente semplice ed il risultato strepitoso. Per ottenere un primo piatto con una marcia in più, però, esiste un piccolo segreto: cuocetele nell'acqua dove avrete in precedenza fatto bollire una scorza di arancia intera, così da donare ulteriore gusto alla pasta, il cui inconfondibile aroma si sposa alla grande con del prosciutto cotto tagliato a striscioline e fatto rosolare nel burro e nell'olio. Se poi amate i piatti cremosi, un altro piccolo trucco: aggiungete del tuorlo d'uovo in padella nella fase di mantecatura, un po' come quando preparate la carbonara; di sicuro non rimarrete delusi. ...

Frittata di spaghetti

"In cucina non si butta via niente" è questa la filosofia con la quale nasce questa ricetta: la frittata di spaghetti, un piatto facilissimo da preparare che unisce la praticità della frittata alla bontà della pasta. La frittata di spaghetti nasce infatti come “ricetta di recupero” che, nella sua versione più "vera", viene preparata con gli avanzi del giorno prima. Si dice che questo primo piatto risalga alla tradizione napoletana ed alla cucina povera del Settecento, quando appunto gli avanzi del giorno precedente venivano riutilizzati con fantasia per creare nuovi piatti. Oggi la frittata di spaghetti è un piatto unico e veloce da preparare che può essere fatto tranquillamente anche con la pasta appena cotta che termina la sua cottura in un tegame, arricchita da uova, prosciutto e scamorza affumicata, per essere presentata alla fine come uno sformato.

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Pasta al pesto di olive e pomodorini

Questa è una ricetta facile da preparare che richiede circa mezz'oretta per essere pronta da gustare. La pasta al pesto di olive e pomodorini, già dal nome stesso, suggerisce che non si tratta del solito pesto che conosciamo con pinoli, aglio, basilico e pecorino ma questa prevede ingredienti base per il pesto diversi: le olive e i pomodorini....

Carbonara di mare

Gli spaghetti alla carbonara non hanno certamente bisogno di presentazioni, essendo uno piatti più classici della cucina romana e laziale. Se cercate però una variante gustosa ed al tempo stesso più leggera, la carbonara di mare è la soluzione ideale, una ricetta sfiziosa dove gli ingredienti protagonisti sono il salmone fresco e le ...

Linguine agli scampi e cognac

Primo piatto raffinato ed elegante ma anche aromatico ed originale, le linguine agli scampi e cognac sono una ricetta piuttosto semplice da realizzare, ma di sicuro effetto. Questa ricetta è una variante delle classiche linguine agli scampi ed ha un gusto delicato, quello tipico dei crostacei, ma profumi intensi, quelli caratteristici del ...
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