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Minestra di lenticchie

La fine dell'estate coincide con le prime serate in cui fa fresco e una felpa addosso non sta poi così male. Si passa a piatti caldi da preparare a cena, ad esempio zuppe o primi quali la minestra di lenticchie. Se è vero che questa minestra è più invernale, è anche vero che i mesi di settembre e ottobre, specie in alcune regioni d'Italia, ...

Stufato di lenticchie e salsiccia al timo

Il piatto unico che vi andiamo a presentare di seguito è una ricetta tanto semplice da preparare quanto gustosa ed economica. Si tratta dello stufano di lenticchie e salsiccia al timo, un secondo completo dal punto di vista nutrizionale e decisamente sostanzioso. Si tratta di un piatto prevalentemente invernale, da servire nei mesi freddi, ...

Hamburger di lenticchie

L'hamburger di lenticchie è un'idea alternativa al solito hamburger di carne macinata. Per chi è vegetariano o per chi semplicemente vuole mangiare un hamburger un po' diverso, questa versione è davvero facile da preparare e allo stesso tempo molto gustosa.  Le lenticchie consumate in abbondanti quantità soprattutto durante le feste ...

Lenticchie in umido

Le lenticchie in umido sono una delle ricette più tradizionali della tradizione gastronomica italiana, almeno per quanto riguarda i piatti invernali ed ancor più in particolare delle festività natalizie. questo gustoso contorno, oltre a prevedere l'utilizzo di pochi ed economici ingredienti, ha un sapore genuino che ben si sposa con tanti tipi di carni, cotechino e zampone su tutte. Ma perchè le lenticchie vengono preparate principalmente sotto Natale ed a cavallo dell'ultimo dell'anno? Perchè la tradizione vuole che portino fortuna, salute e denaro, insomma che siano di buon auspicio per l'anno nuovo. Le lenticchie in umido hanno un ottimo valore proteico e di carboidrati e proprio per questa ragione sono un alimento che tornava molto utile in passato, specie nei periodi di carestia. ...

Zuppa di lenticchie

La zuppa di lenticchie è un primo piatto ottimo da consumare caldo nei mesi più freddi dell'anno. Questa ricetta, pur essendo davvero molto semplice da preparare, richiede tempi di cottura piuttosto lunghi, di circa 2 ore o due ore e mezza. Ne vale comunque la pena, perchè questa genuina zuppa ha sapori e profumi eccezionali e proprietà nutritive perfette per chi cerca di seguire una dieta equilibrata; la zuppa di lenticchie è anche molto economica, il che spiega le sue umili origini. Rispetto alla ricetta che vi proponiamo, sentitevi liberi di aggiungere eventualmente altri ingredienti, come il rosmarino, ad esempio. Dato che le lenticchie sono uno degli alimenti più gettonati delle festività natalizie, potete pensare di proporre questa zuppa per il cenone di San Silvestro, dopo degli intriganti antipasti. ...

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