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Stufato alla Guinness

L'Irlanda, oltre che per i suoi paesaggi incantevoli, è famosa anche per la birra Guinness, la celebre stout spillata a Dublino a partire dal lontano 1759. Lo stufato alla Guinness non può dunque non avere origini irlandesi. Secondo piatto molto originale e gustosissimo, lo stufato alla Guinness è reso particolarmente saporito e morbido dalla ...

Gelato alla Guinness

A prima vista il gelato alla Guinness potrebbe farvi storcere il naso ma prima di dire che una cosa non piace, dovrebbe quanto meno venire assaggiata. Questa ricetta semplice e gustosa in un primo momento ci ha lasciati perplessi, abituati come siamo al classico gelato alla stracciatella, al bacio o alla frutta, solo per nominarne alcuni. Eppure, ...

Guinness

Prodotta dalla Arthur Guinness Son & Co., una fabbrica di birra irlandese fondata a Dublino nel 1759 da Arthur Guinness nella celebre St. James's Gate Brewery, la Guinness è una celebre birra di tipo Stout o Porter. La Guinness è prodotta con acqua, orzo maltato, orzo non maltato tostato, luppolo e lievito; il suo colore ed il sapore derivano dal particolare procedimento di tostatura e cottura dell'orzo. Il procedimento di produzione e fermentazione dura circa 10 giorni, con la birra che viene anche pastorizzata e filtrata. L'acqua utilizzata proviene da Lady's Well, situata nelle Wicklow Mountains. Le poche bollicine e la schiuma compatta si devono alla spillatura tramite azoto anziché in anidride carbonica. Il colore tende al nero mentre la schiuma è di color nocciola, compatta e cremosa. Il gusto in bocca è corposo ed amarognolo, inconfondibile. ...
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