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Pasta alla carbonara

Tra i più buoni e apprezzati piatti della tradizione culinaria italiana c'è sicuramente la pasta alla carbonara. Una ricetta romana e del Lazio intero che, seppur non complicata da realizzare, deve essere preparata seguendo passaggi precisi e utilizzando ingredienti selezionati. Per una buona pasta alla carbonara serve del guanciale, meglio se ...

Pasta alla gricia

Piatto cardine della cucina laziale, la pasta alla gricia o amatriciana bianca come è anche chiamata, è generalmente considerata l'antenata della pasta alla amatriciana. Nata ad Amatrice, cittadina al confine con l'Abruzzo, questa ricetta è divenuta ben presto un classico. In comune con quest'ultimo piatto la ricetta della pasta alla ...
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