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Fagioli al fiasco

Piatto della tradizione toscana, antico di secoli ma sempre buonissimo, in grado di trasportarvi quasi per magia nel passato, quando con pochi ingredienti ci si ingegnava per ottenere risultati strepitosi. Stiamo parlando dei fagioli al fiasco: bastavano una brace, un fiasco svuotato del vino, dei fagioli cannellini e delle spezie per ottenere un ...

Feijoada

E' uno dei piatti più rappresentativi della cucina brasiliana: stiamo parlando della feijoada, termine che deriva da feijão ossia fagiolo in lingua portoghese. I fagioli sono infatti uno degli ingredienti cardine di questa ricetta, che in italiano potrebbe in effetti venire tradotta come fagiolata. Della feijoada non esiste una ricetta univoca, ...

Fagioli all’uccelletto

Uno dei tanti piatti tipici della cucina toscana sono i famosi fagioli all'uccelletto, caratteristici soprattutto della città di Firenze, la cui storia gastronomica è antichissima e molto importante. La notorietà di questa genuina ricetta è dovuta in prevalenza alla semplicità degli ingredienti che la compongono, ingredienti che le donano al ...

Pasta e fagioli

Non si conoscono con precisione le origini della pasta e fagioli, un piatto tipico di molte cucine come quella veneta, romana, campana, toscana e lombarda, che ne reclamano la paternità. Una ricetta ed un piatto antichissimi di cui è difficile tracciare una storia ben delineata, ma si racconta che lo scrittore romano Cicerone ( vissuto nell'a...

Salsa di fagioli neri

La salsa di fagioli neri è una di quelle preparazioni super semplici che risultano perfette quando vogliamo preparare piatti tex-mex o servire chips di patatine croccanti. La caratteristica principale di questa salsa messicana è che non prevede alcun tipo di cottura. I fagioli neri, la cipolla rossa, i peperoncini, il succo di lime e l'aglio ...
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