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Capesante e funghi alla mentuccia

Le capesante sono il terzo mollusco più consumato al mondo. Si trovano in qualsiasi stagione dell'anno e per essere vendute, la loro conchiglia deve avere un diametro di almeno 10 cm, una misura raggiunta solitamente intorno al sesto anno di età. Le capesante possono essere consumate sia crude che cotte: scottate, al forno, gratinate o in ...

Bucatini al ragù di capesante

I bucatini al ragù di capesante sono una di quelle ricette semplici e delicate ma molto gustose che una volta provate ti entrano nel cuore. Parliamo di uno di quei primi piatti di mare a base di molluschi, un po' come possono essere gli spaghetti alle vongole o allo scoglio, che ricordano tanto i caldi mesi estivi, gustati magari in vacanza o la ...

Canestrelli fritti

Cosa c'è di meglio di un antipasto di crostacei o molluschi fritti? Magari dei gamberetti o delle cozze, o ancora dei canestrelli fritti e accompagnati da salse varie e da un contorno fresco, magari un'insalata mista. Ricetta tipica veneziana, questa squisitezza viene preparata aprendo le valve dei molluschi, lasciandoli sgocciolare e ...

Capesante con funghi e prezzemolo

Le capesante con funghi e prezzemolo sono un antipasto molto saporito ed elegante in grado di combinare tra loro in maniera sapiente prodotti della terra come i funghi e frutti del mare come sono appunto le capesante. Conosciute anche come Coquilles Saint-Jacques (conchiglie di San Giacomo) come amano chiamarle gli chef più famosi, questi ...

Pasta con capesante e pepe rosa

La pasta con capesante e pepe rosa è un primo piatto di pesce davvero gustoso, dall'aspetto elegante e dal gusto delicato, perfetto per stupire in una cena tra amici o per una cena romantica. Le capesante sono un mollusco molto usato in cucina per il loro gusto delicato e la praticità con la quale possono essere consumate ed utilizzate. In ...
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