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Baccalà alla vicentina

Tanto si può dire in merito al baccalà alla vicentina, le cui origini sono da tempo dibattute. Una cosa però è certa: questa ricetta rispecchia la capacità di noi vicentini (ebbene sì, sono anch'io un cosiddetto "magnagati"), di creare capolavori dal nulla, soprattutto in ambito culinario. Dallo stoccafisso, pesce stopposo e non certo ...

Baccalà al forno

Con il baccalà si possono preparare tantissimi buoni secondi piatti, proprio come il baccalà al forno che vi proponiamo di seguito. Dalla carne bianca e molto tenera, il baccalà è protagonista di alcune ricette tradizionali italiane tra le più apprezzate anche all'estero. Basti pensare al baccalà alla vicentina, a quello alla romana e a ...

Baccalà alla romana

Tra le ricette romane tradizionali che vengono proposte nel periodo invernale, magari sotto le feste, c'è il buonissimo baccalà alla romana. Un piatto tradizionale laziale di umili origini, di quelle ricette povere che nei decenni e nei secoli passati venivano preparati dalle famiglie meno abbienti. Solitamente preparato per il cenone della ...

Baccalà alla ghiotta

Il baccalà alla ghiotta è una ricetta tipica della tradizione siciliana e, come suggerisce il nome, è un secondo piatto davvero gustoso e saporito. La ricetta non richiedere grandi abilità, ma se decidete di cimentarvi, ricordatevi che il baccalà va tenuto in ammollo per due o tre giorni prima di essere cucinato. Questa può essere un'alt...

Baccalà mantecato alla veneziana

Il baccalà è un alimento molto diffuso in varie regioni d'Italia e tra queste sicuramente c'è il Veneto. Qui, il baccalà viene preparato in diversi modi e uno dei più gustosi è il baccalà mantecato alla veneziana. Una ricetta diffusa anche in altre zone e province della regione, tanto che a Vicenza si prepara il buonissimo baccalà ...
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