Pasta con salsiccia piccante al finocchio e funghi

La pasta con salsiccia piccante al finocchio e funghi è un primo piatto particolarmente diffuso nelle zone montane del nostro Paese.

Caratterizzata da un sugo delizioso, pasta-con-salsiccia-piccante-al-finocchio-e-funghiquesta ricetta vede anche la presenza della passata di pomodoro e del finocchietto selvatico, da utilizzare soprattutto se non trovate le salsicce al finocchio. Per preparare questo primo piatto abbiamo optato per i funghi secchi misti, ma volendo potete utilizzare anche funghi freschi, di qualsiasi tipo. Dagli champignon ai chiodini, sentitevi liberi di provare la combinazione di sapori che più vi aggrada.
La pasta con salsiccia piccante al finocchio e funghi è certamente un piatto ricco di sapore e di consistenza, tanto che potete anche pensare di proporlo come piatto unico. Come accennato in precedenza, se non trovate le salsicce piccanti al finocchio, non disperatevi: potete sempre sostituirle con quelle classiche e aggiungere un peperoncino piccante tritato e dei semi di finocchio. Il risultato sarà comunque fantastico.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta: 400 g.
2 salsicce piccanti con semi di finocchio
Funghi misti secchi: 60 g.
1 spicchio d’aglio
Passata di pomodori: 400 ml.
Finocchietto selvatico: q.b.
Sale: q.b.
Olio extravergine di oliva: q.b.

PREPARAZIONE PASTA CON SALSICCIA PICCANTE AL FINOCCHIO E FUNGHI

Mettete i funghi in ammollo in acqua tiepida per una decina di minuti. Prendete una padella, scaldate l’olio di oliva extravergine e fatevi rosolare lo spicchio d’aglio. Tagliate la salsiccia a pezzetti e fate rosolare anch’essa nell’olio a fuoco basso, lasciando che prenda colore.

Aggiungete i funghi e la passata di pomodoro, quindi aggiustate di sale e lasciate cuocere per almeno 50 o 60 minuti. Mettete a bollire l’acqua per la pasta, quindi cuocetevi la pasta (meglio se bucatini o maccheroncini) e, quando questa risulta al dente, scolate e tuffatela nella padella che contiene il sugo. Saltate la pasta con salsiccia piccante al finocchio e funghi per un minuto, quindi aggiungete il finocchietto spezzettato e servite in tavola.

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