Salse e sughi 63 results

Latticello (buttermilk)

Molto utilizzato nella cucina angloamericana, il latticello (buttermilk) è un prodotto della trasformazione della panna in burro. La sua principale caratteristica è il sapore acidulo capace di donare ai dolci una lievissima nota di asprezza. Il latticello è utilizzato di frequente anche per ammorbidire la selvaggina e per marinare la ...

Pesto di pistacchi

Il pesto è un condimento saporito e perfetto per accompagnare piatti di pasta e non solo. Che sia composto di basilico, di zucchine o di melanzane, il pesto rimane delizioso. Il pesto di pistacchi è una ricetta proveniente dalla Sicilia, ottimo sia per condire la pasta ma anche per essere spalmato su bruschette, tartine o crostini. Per ottenere ...

Lievito madre

Il lievito madre, altrimenti detto lievito naturale o pasta acida, è un semplice impasto di acqua e farina lasciato riposare per molti giorni in maniera tale che fermenti lattici e batteri possano svilupparsi, innescando pertanto una lievitazione completamente naturale. Questo fantastico lievito può essere utilizzato per preparare pane, focacce ...

Mousse di salmone

Esistono molti antipasti tipicamente estivi, sfiziosi, leggeri e pronti in pochi minuti: la mousse di salmone è sicuramente uno di questi. La ricetta della mousse di salmone non è solo veloce da realizzare ma è anche molto semplice e questa strabiliante cremina risulta ideale se servita su delle tartine di pane nero (o normali tartine), non ...

Pesto di zucchine

Condimento profumato e gustoso ma anche alternativo rispetto alle più comuni salse, il pesto di zucchine si abbina alla perfezione non soltanto ai piatti di pasta ma anche al pesce lesso o all'insalata di pomodori, solo per citare alcune ricette. Veloce da realizzare ma non complicato da fare, il pesto di zucchine è un condimento estivo che si ...
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