Salse e sughi 63 results

Lievito madre

Il lievito madre, altrimenti detto lievito naturale o pasta acida, è un semplice impasto di acqua e farina lasciato riposare per molti giorni in maniera tale che fermenti lattici e batteri possano svilupparsi, innescando pertanto una lievitazione completamente naturale. Questo fantastico lievito può essere utilizzato per preparare pane, focacce ...

Mousse di salmone

Esistono molti antipasti tipicamente estivi, sfiziosi, leggeri e pronti in pochi minuti: la mousse di salmone è sicuramente uno di questi. La ricetta della mousse di salmone non è solo veloce da realizzare ma è anche molto semplice e questa strabiliante cremina risulta ideale se servita su delle tartine di pane nero (o normali tartine), non ...

Pesto di zucchine

Condimento profumato e gustoso ma anche alternativo rispetto alle più comuni salse, il pesto di zucchine si abbina alla perfezione non soltanto ai piatti di pasta ma anche al pesce lesso o all'insalata di pomodori, solo per citare alcune ricette. Veloce da realizzare ma non complicato da fare, il pesto di zucchine è un condimento estivo che si ...

Salsa tartara

Per certi versi simile alla maionese, la salsa tartara viene preparata con una base di tuorli d'uovo sia sodi sia freschi, che vanno montati aggiungendo aceto di vino bianco e dell'olio extravergine d'oliva a filo. La caratteristica principale della salsa tartara è quella di essere arricchita da un trito di cetriolini, capperi, prezzemolo e ...

Sugo di brasato

Il sugo di brasato è uno di quei condimenti ricchi e saporiti che si sposano benissimo con abbondanti primi piatti di pasta, meglio ancora se all'uovo. Nonostante la preparazione di questo sugo sia piuttosto lunga come tempistiche, il suo grado di difficoltà di realizzazione è invece molto basso, tanto che anche cuochi alle prime armi possono ...
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