Primi piatti 388 results

Scialatielli all’amalfitana

Rappresentanti della cucina campana, gli scialatielli sono un piatto tipico di Amalfi, dove nacquero nel 1978 per mano dello chef Enrico Cosentino, che nell'occasione vinse il premio entremetier dell'anno. Secondo alcuni, il loro nome deriva da due parole dialettali: "scialare" (letteralmente tradotto in godere) e "tiella-i" (la padella). ...

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Una ricetta semplice, soprattutto a base di pasta, non significa necessariamente che un piatto sia banale, anzi molto spesso è vero il contrario. Gli spaghetti aglio olio e peperoncino appartengono alla tradizione della cucina italiana e rimangono ancora oggi uno dei primi piatti più gettonati nelle nostre case. Una ricetta veloce ed economica ...

Trofie al pesto genovese

Uno dei piatti simbolo della tradizione culinaria ligure sono le trofie al pesto genovese, la cui ricetta nasce secoli addietro. Un condimento delicato ma saporito allo stesso tempo, che rappresenta la gastronomia ligure ancor meglio del pesce, a detta di alcuni. Sin dal Medioevo i genovesi hanno fatto grande uso delle erbe aromatiche, una ...
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