Primi piatti 387 results

Pasta e fagioli

Non si conoscono con precisione le origini della pasta e fagioli, un piatto tipico di molte cucine come quella veneta, romana, campana, toscana e lombarda, che ne reclamano la paternità. Una ricetta ed un piatto antichissimi di cui è difficile tracciare una storia ben delineata, ma si racconta che lo scrittore romano Cicerone ( vissuto nell'anno ...

Scialatielli all’amalfitana

Rappresentanti della cucina campana, gli scialatielli sono un piatto tipico di Amalfi, dove nacquero nel 1978 per mano dello chef Enrico Cosentino, che nell'occasione vinse il premio entremetier dell'anno. Secondo alcuni, il loro nome deriva da due parole dialettali: "scialare" (letteralmente tradotto in godere) e "tiella-i" (la padella). ...

Ribollita

La ribollita è un piatto tipico toscano della tradizione contadina che deriva da un'altra ricetta toscana, anch'essa di antica tradizione: la minestra di pane raffermo e verdure. Un tempo i contadini con il pane avanzato e le verdure dell'orto cucinavano in grandi quantità questa minestra, che veniva poi ribollita nei giorni seguenti per ...

Zuppa di cipolle

I piatti semplici spesso racchiudono i sapori più genuini, così come quelli definiti, spesso a torto, poveri. E' questo il caso della zuppa di cipolle, perfetta per essere gustata nei freddi mesi invernali, quando fuori fa freddo e non c'è nulla di meglio di una zuppa calda per scaldarsi. La zuppa di cipolle rappresenta un piatto delicato la ...

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Una ricetta semplice, soprattutto a base di pasta, non significa necessariamente che un piatto sia banale, anzi molto spesso è vero il contrario. Gli spaghetti aglio olio e peperoncino appartengono alla tradizione della cucina italiana e rimangono ancora oggi uno dei primi piatti più gettonati nelle nostre case. Una ricetta veloce ed economica ...
Aggiorna le mie impostazioni privacy