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Polenta taragna

Uno dei piatti più buoni e caratteristici delle valli bresciane, bergamasche e della Valtellina è sicuramente la polenta taragna, preparata con un mix di farine di mais e di grano saraceno alle quali vanno amalgamati a fine cottura del burro e del formaggio (fontina, casera o branzi a seconda delle zone). Il nome della polenta taragna deriva ...

Zucchine fritte in pastella

Sono tanti gli antipasti sfiziosi che è possibile preparare, ma le verdure in pastella risultano certamente tra le più semplice e facili da realizzare. Le zucchine fritte in pastella, in particolare, sono un antipasto economico ma ricco di gusto, che richiede pochi ingredienti e che anche i meno esperti in cucina possono preparare con facilit...

Panzanella

Se visitate la Toscana o se vi trovate a transitare per le splendide terre che l'hanno resa famosa in tutto il mondo, non potete non provare la panzanella, piatto estivo e rustico di derivazione contadina. Ricetta povera e molto semplice che non necessita di alcuna cottura, la panzanella veniva generalmente consumata nei campi dai lavoratori ...

Insalata di polpa di granchio

Nel periodo primaverile ed in quello estivo non c'è niente di meglio di un piatto che sia sì saporito, ma anche fresco, leggero e profumato. A questa descrizione corrisponde l'insalata di polpa di granchio, un piatto che può essere considerato a seconda delle occasioni e delle esigenze sia come contorno oppure come secondo piatto. L'insalata ...

Insalata di cetrioli con semi di sesamo

L'insalata di cetrioli con semi di sesamo è un piatto leggero, fresco e nutriente, ideale per le calde giornate estive o se semplicemente volete consumare un pasto non pesante e genuino. Tipica di alcuni paesi asiatici, in particolare del Giappone, l'insalata di cetrioli con semi di sesamo è una vera e propria miniera di vitamine e sali ...
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