Antipasti 189 results

Parigina

Pizza rustica di origine napoletana (nonostante il nome), la parigina è realizzata con la pasta della pizza farcita e successivamente coperta da una croccante pasta sfoglia. Se siete mai stati a Napoli saprete che la parigina è uno snack che è possibile consumare ad ogni ora del giorno e della notte, basta fermarsi presso una delle tante ...

Insalata di polpo

Antipasto gustoso e delicato ma al tempo stesso saporito, l'insalata di polpo è proposta praticamente da tutti i ristoranti di pesce e, se il polpo è freschissimo, risulta essere un piatto irresistibile. L'insalata di polpo è particolarmente ricercata ed apprezzata sulle tavole di tutto il Mar Mediterraneo, dalla Sicilia alla Grecia, dalla ...

Cipollata monferrina

La cipollata monferrina (o forse sarebbe più corretto dire alessandrina dato che sembra essere nata in questa zona del Piemonte), non va assolutamente confusa con la tipica "cipulata" molisana o con le altre cipollate come quella umbra, toscana e messinese. Anche la cipollata monferrina, però, viene preparata utilizzando di base un formaggio a ...

Sarde in saor

Uno degli antipasti che caratterizzano meglio la cucina tipica veneziana sono senza ombra di dubbio le sarde in saor, in pratica una terrina di sarde fritte servite assieme a pinoli, uvetta e cipolle cotte con aceto e caramellate. Il saor è storicamente un metodo di conservazione dei naviganti che un tempo dovevano conservare il pesce sulle navi ...

Impepata di cozze

Considerato sia antipasto ma anche secondo di pesce, l'impepata di cozze è uno dei piatti più saporiti eppure più semplici da preparare della tradizione culinaria italiana. A Napoli viene chiamata "a 'mpepatae cozze" ma questo piatto tanto buono da leccarsi le dita è tipico di molte regioni, ad esempio la Calabria. In passato l'impepata ...
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