Antipasti 189 results

Cipollata monferrina

La cipollata monferrina (o forse sarebbe più corretto dire alessandrina dato che sembra essere nata in questa zona del Piemonte), non va assolutamente confusa con la tipica "cipulata" molisana o con le altre cipollate come quella umbra, toscana e messinese. Anche la cipollata monferrina, però, viene preparata utilizzando di base un formaggio a ...

Sarde in saor

Uno degli antipasti che caratterizzano meglio la cucina tipica veneziana sono senza ombra di dubbio le sarde in saor, in pratica una terrina di sarde fritte servite assieme a pinoli, uvetta e cipolle cotte con aceto e caramellate. Il saor è storicamente un metodo di conservazione dei naviganti che un tempo dovevano conservare il pesce sulle navi ...

Impepata di cozze

Considerato sia antipasto ma anche secondo di pesce, l'impepata di cozze è uno dei piatti più saporiti eppure più semplici da preparare della tradizione culinaria italiana. A Napoli viene chiamata "a 'mpepatae cozze" ma questo piatto tanto buono da leccarsi le dita è tipico di molte regioni, ad esempio la Calabria. In passato l'impepata ...

Capesante e funghi alla mentuccia

Le capesante sono il terzo mollusco più consumato al mondo. Si trovano in qualsiasi stagione dell'anno e per essere vendute, la loro conchiglia deve avere un diametro di almeno 10 cm, una misura raggiunta solitamente intorno al sesto anno di età. Le capesante possono essere consumate sia crude che cotte: scottate, al forno, gratinate o in ...

Cocktail di gamberetti

E' uno degli antipasti più conosciuti e diffusi a livello internazionale. Il cocktail di gamberetti è non solo una ricetta facile e veloce, ma anche un piatto saporito e bello a vedersi. Il suo sapore è delicato ed il contrasto tra i gamberetti e la salsa rosa lo rende assolutamente invitante, tanto che è difficile stancarsi di mangiarlo. Un ...
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