Piatti vegetariani 112 results

Ricette vegetariane naturali, facili e veloci da preparare. Antipasti, primi e secondi piatti vegetariani, senza carne o pesce, salutari ma ricchi di sapori genuini. Per chi segue una dieta vegetariana ecco quindi un mix di frutta, cereali, verdura e formaggi racchiusi in piatti succulenti e pieni di gusto.

Fave e cicoria

Molto spesso si dice che i piatti semplici e quelli poveri sono i più buoni. La ricetta fave e cicoria è un esempio lampante della veridicità di questo motto, un piatto tipico della cucina pugliese, rustico e molto saporito. Le fave e cicoria sono anche estremamente semplici da preparare e richiedono pochi passaggi: le fave vanno lasciate in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore e successivamente cotte a lungo fino a sfaldarsi così da formare una sorta di purè. Anche la cicoria richiede pochi sforzi: basta pulirla e sbollentarla, per poi servirla insieme alle fave con un filo di olio extravergine d'oliva. Il suo gusto amarognolo si sposa perfettamente con la dolcezza delle fave ed in Puglia non è raro andare a raccoglierla a mano nelle zone di campagna. Fave e cicoria è un piatto antico che le massaie si tramandano di generazione in generazione e che ancora oggi è una vera e propria leccornia per chi ama i sapori di un tempo. ...

Pizza di Kamut

Sempre più diffusa ed apprezzata, la pizza di Kamut è caratterizzata da un pasta morbida e gustosa come quella della pizza tradizionale, rispetto alla quale risulta però decisamente più digeribile. La farina di Kamut deriva dalla macinazione del grano Kamut biologico, un cereale che appartiene alla famiglia del grano duro caratterizzato però da una maggiore quantità di proteine, lipidi, aminoacidi, vitamine e minerali; proprio per queste sue peculiarità vanta un valore nutrizionale superiore a quello dei grani più conosciuti. Ovviamente come per la pizza normale, la pizza di kamut può essere farcita con qualsiasi ingrediente vogliate. ...

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