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Crema catalana

Ricetta tipica della tradizione gastronomica della Catalogna, Spagna, la crema catalana è un dessert al cucchiaio molto ghiotto ed invitante che dalla penisola iberica è stato esportato con grande successo nel resto d'Europa. La crema catalana è "imparentata" con la crema brulè e con il creme caramel ma in Spagna è da sempre considerata di molto superiore alle due cugine, ovviamente se preparata in maniera adeguata e rispettando la ricetta tradizionale. Nei tempi passati, per caramellare lo zucchero sulla crema catalana, i contadini del posto utilizzavano un ferro incandescente a forma di spirale, un attrezzo specifico che in alcuni ristoranti spagnoli viene proposto ancora oggi. Nella maggior parte dei casi oggi si utilizza invece un particolare attrezzo del tutto simile ad una piccola fiamma ossidrica, che in pochi secondi permette di ottenere il tipico effetto caramellato. ...

Waffle

I waffle, detti anche gaufre, sono dolci morbidi a cialda, cotti tra due piastre roventi e solitamente accompagnati da panna, gelato, cioccolata, sciroppo d'acero o frutta fresca, o qualsiasi altro ingrediente di vostro piacimento. Per preparare questo golosissimo dolce occorre disporre dell'apposita cialdiera, che si trova facilmente in commercio oppure online, ad una cifra solitamente modica. Le origini della ricetta del waffle sono davvero molto antiche, dato che veniva preparato già nell'antica Grecia in piastre di ghisa. Il waffle era diffuso anche secoli or sono nel Medioevo, soprattutto in Belgio dove ancora oggi sono il dolce tipico di questo Paese. ...

Panna cotta

La panna cotta è un dessert fresco, gustoso e delicato, un dolce al cucchiaio che rappresenta la maniera ideale per concludere una cena, soprattutto nel periodo estivo. La panna cotta risulta semplice da preparare e di rapida esecuzione e nonostante esistano tantissime guarnizioni (come il caramello, la frutta fresca, il cioccolato fuso) noi abbiamo scelto le fragole, anzi la salsa di fragole. Oltre alla salsa di fragole, terremo da parte alcune fragole fresche tagliate a metà che serviranno a guarnire ancor meglio questo delizioso dolce al cucchiaio, perfetto al termine di una cenetta romantica ma anche di un pranzo tra parenti, per chiudere il pasto in bellezza. ...

Tiramisù

Il tiramisù è un dolce le cui origini sono incerte, una ricetta contesa tra Piemonte, Toscana e Veneto. La nascita di uno dei dolci italiani più famosi ed apprezzati al mondo è collocata ufficialmente nel XVII secolo a Siena dove alcuni pasticceri, in occasione della visita del Granduca di Toscana Cosimo de Medici, decisero di realizzare un ...
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