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Baba Ganoush

Il baba ganoush o babaganoush è una crema a base di polpa di melanzane tipica del Medio Oriente la cui ricetta è diffusa, seppur con alcune varianti, anche in Nord Africa. In questi paesi l'utilizzo delle melanzane è molto frequente, soprattutto se ridotte in purea, ed il baba ganoush ha il vantaggio di poter essere preparato in pochissimi minuti senza alcuno sforzo. Il risultato è un piatto dal gusto veramente particolare e molto deciso, perfetto come accompagnamento ad altri piatti come ad esempio i falafel, le tipiche polpettine a base di fave o ceci tritati, oppure la pita, quel pane tondo e morbido diffuso non solo in Medio Oriente ma anche in Grecia. Un mix di sapori tutti mediterranei che dovete assolutamente provare almeno una volta! ...

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