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Polpo alla creola

Il polpo alla creola è un piatto tipico della cucina caraibica e di quei paesi che si affacciano sul Mar dei Caraibi. La cucina creola fonde abitudini gastronomiche europee ed africane e la ritroviamo anche in altre zone del mondo, come ad esempio le Seychelles. In seguito alla scoperta del continente americano, e di conseguenza alla scoperta di ...

Feijoada

E' uno dei piatti più rappresentativi della cucina brasiliana: stiamo parlando della feijoada, termine che deriva da feijão ossia fagiolo in lingua portoghese. I fagioli sono infatti uno degli ingredienti cardine di questa ricetta, che in italiano potrebbe in effetti venire tradotta come fagiolata. Della feijoada non esiste una ricetta univoca, ...

Picadillo

La cucina cubana può vantare molti piatti famosi e deliziosi, tutti piuttosto ricchi tanto di ingredienti quanto di sapori. Tra questi è d'obbligo nominare il picadillo, una ricetta tipica non solo di Cuba ma di tutta l'area caraibica. Uno dei comuni denominatori, per quanto riguarda la cucina cubana, è che non esiste quasi mai una vera e ...

Vitello in umido alla zamorana

La cucina spagnola, un po' come quella italiana, ha carattere regionale ed i piatti tipici variano di molto a seconda della zona della Spagna in cui ci si trova.  Il vitello in umido alla zamorana è un secondo piatto tipico della Zamora appunto, collocata nella zona occidentale della penisola, vicino al confine con la parte settentrionale ...

Enyucados

Non sono molte, almeno in Europa ed in Occidente, le ricette conosciute di piccoli paesi latini come il Costa Rica, dal quale provengono queste gustose crocchette di zucca rossa denominate enyucados. Un nome esotico che tuttavia nasconde un piatto ed una ricetta semplice ed anche economica da preparare; per la realizzazione degli enyucados potete ...
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