Cucina etnica 282 results

La cucina etnica e i piatti internazionali più buoni. Sfiziose ricette dal mondo e specialità gastronomiche tipiche della tradizione culinaria dei più svariati Paesi. Dai piatti speziati della cucina indiana alle piccanti e saporite ricette messicane, dalle golose specialità anglosassoni ai piatti poveri ma ricchi di gusto della cucina africana e sudamericana.

Bouillabaisse alla marsigliese

La bouillabaisse alla marsigliese in origine era un piatto dei pescatori che mettevano da parte i pezzi di pesce non venduto o quelli meno pregiati, in maniera da prepararli per sè e per la propria famiglia. Questo piatto di mare, nato come piatto povero ed umile, è stato elaborato nel corso degli anni ed ora comprende anche dei crostacei ed un ...

Pollo borracho

Provato per la prima volta in un ottimo ristorante messicano che si trova a Vicenza (non ho dubbi nel definirlo il miglior messicano che abbia mai provato), il pollo borracho è una ricetta propria non solo della tradizione culinaria del Messico ma anche di quella di Cuba e di altri Paesi dell'America Latina, come il Perù. La variante messicana ...

Maionese piccante

Salsa utilizzata piuttosto comunemente nella cucina giapponese, la maionese piccante è un condimento perfetto e particolarmente indicato per condire piatti a base di pesce (parlando di Giappone non potrebbe essere altrimenti) ma non solo. La maionese piccante va preparata al momento dell'utilizzo, dato che non si conserva molto facilmente e ...

Cous cous

Piatto principe della zona del Maghreb, quindi Marocco, Tunisia ed Algeria, il cous cous è una ricetta di origine berbera, le cui radici si perdono nella notte dei tempi, addirittura prima dell'arrivo delle popolazioni arabe. Il cous cous è un piatto base di uso molto comune e pertanto, come è normale che sia, ne esistono innumerevoli varianti ...

Vitello in umido alla zamorana

La cucina spagnola, un po' come quella italiana, ha carattere regionale ed i piatti tipici variano di molto a seconda della zona della Spagna in cui ci si trova.  Il vitello in umido alla zamorana è un secondo piatto tipico della Zamora appunto, collocata nella zona occidentale della penisola, vicino al confine con la parte settentrionale ...
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