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Tartare di vitello

Amata od odiata. La tartare di vitello non è certo un piatto che lascia indifferenti, ma di certo si tratta di una ricetta raffinata e saporita. La tartare, che può essere di vitello ma che potete preparare anche con salmone, branzino, aringa e tonno, solo per citare alcune varianti, viene condita con ingredienti profumati come il limone, ...

Piccata di vitello

La piccata di vitello è un secondo di carne davvero semplice da realizzare ma molto gustoso; un secondo piatto perfetto per un pranzo preparato in poco tempo e o una cena tra amici organizzata all'ultimo minuto e che possiamo inserire nella categoria delle ricette del "massima resa con il minimo sforzo". La piccata di vitello per chi non la ...

Scaloppine al limone

Le scaloppine al limone, ma anche cucinate in altri modi, sono la classica ricetta salvacena, l'idea perfetta per quando non si ha troppa voglia di mettersi ai fornelli ma si desidera un secondo piatto sostanzioso e dall'ottimo sapore. Bastano pochissimi ingredienti, nello specifico carne di vitello, farina, burro e del limone, per ottenere un ...

Scaloppine ai funghi

Per chi vuole realizzare un secondo piatto semplice e gustoso, le scaloppine ai funghi sono la ricetta ideale da preparare per amici e familiari, in ogni occasione.  Esistono diverse varianti delle scaloppine. Ci sono quelle al limone, al vino bianco, al latte, ai peperoni, ai carciofi,  in base ai propri gusti e a quelli dei ...

Vitello in umido alla zamorana

La cucina spagnola, un po' come quella italiana, ha carattere regionale ed i piatti tipici variano di molto a seconda della zona della Spagna in cui ci si trova. Il vitello in umido alla zamorana è un secondo piatto tipico della Zamora appunto, collocata nella zona occidentale della penisola, vicino al confine con la parte settentrionale del Portogallo. Questo ricco piatto è piuttosto semplice da realizzare e non richiede una preparazione complessa o troppo lunga; il carattere di questo piatto è forte e all'apparenza disordinato, dato che gli spagnola mescolano un po' di tutto, anche la cacciagione con il pesce. Il risultato però è davvero ottimo e ben bilanciato, anche se il vitello in umido alla zamorana è un piatto più consigliato nei mesi freddi dell'anno. ...

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