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Scaloppine al limone

Le scaloppine al limone, ma anche cucinate in altri modi, sono la classica ricetta salvacena, l'idea perfetta per quando non si ha troppa voglia di mettersi ai fornelli ma si desidera un secondo piatto sostanzioso e dall'ottimo sapore. Bastano pochissimi ingredienti, nello specifico carne di vitello, farina, burro e del limone, per ottenere un ...

Scaloppine ai funghi

Per chi vuole realizzare un secondo piatto semplice e gustoso, le scaloppine ai funghi sono la ricetta ideale da preparare per amici e familiari, in ogni occasione.  Esistono diverse varianti delle scaloppine. Ci sono quelle al limone, al vino bianco, al latte, ai peperoni, ai carciofi,  in base ai propri gusti e a quelli dei ...

Vitello in umido alla zamorana

La cucina spagnola, un po' come quella italiana, ha carattere regionale ed i piatti tipici variano di molto a seconda della zona della Spagna in cui ci si trova. Il vitello in umido alla zamorana è un secondo piatto tipico della Zamora appunto, collocata nella zona occidentale della penisola, vicino al confine con la parte settentrionale del Portogallo. Questo ricco piatto è piuttosto semplice da realizzare e non richiede una preparazione complessa o troppo lunga; il carattere di questo piatto è forte e all'apparenza disordinato, dato che gli spagnola mescolano un po' di tutto, anche la cacciagione con il pesce. Il risultato però è davvero ottimo e ben bilanciato, anche se il vitello in umido alla zamorana è un piatto più consigliato nei mesi freddi dell'anno. ...

Vitello tonnato

Piatto tipico della tradizione italiana, precisamente della cucina piemontese, è il vitello tonnato, conosciuto anche come vitel tonè; nonostante questo nome, le origini di questo piatto sono 100% italiane. In Piemonte sono diverse le città ed i comuni che si fregiano di aver dato i natali alla ricetta del vitello tonnato; tra queste ricordiamo Alba e Garessio dove pare si mangi il miglior vitello tonnato d'Italia. Il vitello tonnato viene nominato per la prima volta nell'800 da Pellegrino Artusi che lo cita nel suo libro "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene". Ma vediamo ora come si prepara questo prelibato antipasto perfetto per la stagione calda, dato che va gustato fresco. Antipasto o, se preferite, anche secondo piatto, magari accompagnato da una ricca insalata. ...