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Spaghetti con le sarde

Gli spaghetti con le sarde sono una gustosa ricetta tipica della tradizione gastronomica siciliana. Un piatto di povere origini, ma ricco di sapore. Questo primo, che solitamente viene appunto preparato con gli spaghetti ma per il quale potete anche utilizzare altri tipi di pasta lunga, richiede pochissimi ingredienti. Oltre alle sarde, da ...

Sarde in saor

Uno degli antipasti che caratterizzano meglio la cucina tipica veneziana sono senza ombra di dubbio le sarde in saor, in pratica una terrina di sarde fritte servite assieme a pinoli, uvetta e cipolle cotte con aceto e caramellate. Il saor è storicamente un metodo di conservazione dei naviganti che un tempo dovevano conservare il pesce sulle navi per molto tempo; essi utilizzavano pertanto questa particolare preparazione che consentiva al pesce fritto di rimanere buono per svariati giorni. Infatti, le sarde in saor sono ancor più buone se lasciate riposare per almeno 24 ore. Se non avete mai provato le sarde in saor, vi consigliamo di farlo, non fosse altro che per sperimentare un piatto nuovo che al di fuori del Veneto potrebbe non essere così conosciuto. ...

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