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Risotto con le zucchine

Un primo piatto leggero ma allo stesso molto gustoso, il risotto con le zucchine è una ricetta semplice ma davvero prelibata; per chi ama i risotti un'alternativa perfetta per chi ama le zucchine. Le zucchine sono tra gli ortaggi utilizzati in cucina, grazie alla loro versatilità. Permettono infatti tantissime preparazioni e ricette diverse: ...

Risotto cacio e pepe

Ricca di spunti e di ottime ricette classiche, la cucina romana è famosa per alcuni suoi cardini quali la carbonara e la pasta cacio e pepe. Deliziosa e semplicissima, quest'ultima, ma che ne direste se vi dicessimo che vogliamo proporvi il risotto cacio e pepe? Probabilmente non l'avete mai sentito, ma questo non significa che non vada provato ...

Polpettine di pesce e riso

Le polpettine di pesce e riso sono una di quelle sfiziosità che vanno bene in qualsiasi occasione, dal buffet al pranzo in famiglia, dalla cena tra amici a quella romantica. Saporite quanto basta, sostanziose e non eccessivamente caloriche, nonostante vadano fatte friggere nell'olio, queste morbide polpettine si preparano con filetti di pesce - ...

Risotto margherita

Il risotto margherita è un primo piatto leggero e cremoso, perfetto per il periodo primaverile. Una ricetta molto semplice, adatta anche ai cuochi meno esperti ma desiderosi di creare un piatto originale e gustoso. Ingredienti principali del risotto margherita sono i pomodorini ciliegini o datterini o Pachino e la scamorza, che con il pomodoro ...

Risotto alla crema di scampi

Il risotto alla crema di scampi è uno di quei primi piatti raffinati da proporre ai nostri ospiti in occasioni particolari. Magari una cenetta a lume di candela, perché no? Si tratta di una ricetta di mare davvero saporita, impreziosita dalla presenza della polpa di pomodoro, del peperoncino e della panna da cucina. Senza dimenticare i crosta...
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