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Penne al radicchio rosso

Le penne al radicchio rosso sono un primo piatto genuino e leggero, di una semplicità unica ma dal sapore estremamente invitante. Questa ricetta, che va preparata con radicchio fresco, è adatta a chi segue un regime alimentare vegetariano e a chiunque voglia provare un primo delicato e genuino, pronto in una manciata di secondi e a costo ...

Risotto radicchio e taleggio

Il risotto radicchio e taleggio è un primo piatto molto cremoso e saporito, da proporre quando il radicchio rosso è in stagione. Si tratta di una ricetta tradizionale molto semplice, particolarmente apprezzata in Veneto dove il radicchio rosso è diffuso soprattutto nel provincia di Treviso. Proprio il radicchio è l'ingrediente chiave di ...

Crespelle con radicchio, crescenza e speck

Le crespelle con radicchio, crescenza e speck sono uno primo piatto sfizioso da portare a tavola in famiglia o in una cena tra amici. Ottime se accompagnate con del buon vino rosso, queste crespelle richiedono un po' di tempo per la loro preparazione, la cottura ed il riposo della pastella ma sono comunque un piatto economico composto da in...

Radicchio di Treviso alla griglia

Se siete passati per il Veneto e non avete mai provato il radicchio di Treviso alla griglia, allora vi siete certamente persi qualcosa e dovete cercare di rimediare quanto prima. Il radicchio di Treviso è un ortaggio dal gusto molto particolare che ben si presta alle più disparate preparazioni: può essere fatto al forno, assieme a della ...

Risotto al radicchio

Il risotto al radicchio è uno dei primi piatti a base di riso più popolari nelle zone del nordest d'Italia, anche se lo troviamo un po' su tutto il territorio della penisola. Questa ricetta è tipica del periodo autunnale e di quello invernale ed il risultato che consegue dalla sua preparazione è un piatto assolutamente inconfondibile, dal sapore leggermente amarognolo ma comunque equilibrato, che sa come soddisfare anche i palati più esigenti. Il risotto al radicchio rappresenta al meglio la stagione autunnale non soltanto nei sapori ma anche nei colori, con il rosso tendente al violaceo tipico del radicchio che rende questo piatto un primo perfetto per una cena in famiglia o con i parenti, magari la domenica quando ci si riunisce per stare in compagnia. Se preparato con il radicchio rosso di Treviso, è assolutamente imbattibile. ...

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