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Orecchiette con crema di broccoli e gamberetti

Quando si combinano ingredienti di terra e di mare, occorre farlo nella maniera giusta. Un esempio di come questo mix possa funzionare alla perfezione sono le orecchiette con crema di broccoli e gamberetti. Un primo piatto davvero molto delicato, che ha la particolarità di essere cotto (ci riveriamo ovviamente alla pasta) non nella classica ...

Orecchiette alla crudaiola

Primo piatto fresco ma allo stesso tempo gustoso, le orecchiette alla crudaiola sono un piatto facile e veloce da preparare, una ricetta ottima per chi segue una dieta vegetariana. Il tradizionale formato della pasta, le orecchiette tipiche della cucina pugliese, si presta molto bene a condimenti rustici ed anche in questo caso,  in cui ...

Orecchiette alle cime di rapa

Uno dei piatti tipici della cucina pugliese, in particolare della provincia di Bari, sono le orecchiette alle cime di rapa, dette anche “recchitelle” o “strascinati”. La ricetta delle orecchiette alle cime di rapa non è complicata ed il suo segreto consiste nella qualità delle materie prime che consentono di ottenere un piatto ...
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