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Arrosticini di fegato

Gli arrosticini di fegato sono una golosa alternativa ai classici arrosticini, ricetta tipica della tradizione gastronomica abruzzese. Oltre al sapore, veramente squisito, il maggior pregio di di questo secondo piatto è la sua semplicità, dato che la ricetta si presta ad essere preparata anche dai cuochi novelli. Basta armarsi di spiedini ...

Minestra di fegatini

La minestra di fegatini non è certo uno dei primi piatti più popolari e diffusi lungo la penisola italiana, ma in Veneto ed in particolare a Venezia è considerata una prelibatezza oramai da secoli. Caratterizzata, oltre che dai fegatini, anche dalla pasta fatta in casa e dal brodo, questa minestra è in realtà una sorta di piatto unico, ...

Peverada

Ricetta di origini antichissime, risalente addirittura al Medioevo, la peverada o salsa peperata viene menzionata dapprima in uno scritto del 1148 come "piperata", in accompagnamento alla carne di maiale. Originariamente la ricetta prevedeva l'utilizzo del pepe, che venne però nel corso dei secoli sostituito dal peperone, decisamente più ...

Fegato alla veneziana

Se parliamo di tradizione gastronomica veneta non possiamo non menzionare la ricetta del fegato alla veneziana, un piatto tipico regionale tra i più conosciuti per il suo inconfondibile sapore. L'accostamento tra il gusto deciso del fegato e l'aroma e la dolcezza della cipolla creano un connubio unico, per un piatto le cui origini risalgono ...
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