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Baccalà alla ghiotta

Il baccalà alla ghiotta è una ricetta tipica della tradizione siciliana e, come suggerisce il nome, è un secondo piatto davvero gustoso e saporito. La ricetta non richiedere grandi abilità, ma se decidete di cimentarvi, ricordatevi che il baccalà va tenuto in ammollo per due o tre giorni prima di essere cucinato. Questa può essere un'alt...

Baccalà mantecato alla veneziana

Il baccalà è un alimento molto diffuso in varie regioni d'Italia e tra queste sicuramente c'è il Veneto. Qui, il baccalà viene preparato in diversi modi e uno dei più gustosi è il baccalà mantecato alla veneziana. Una ricetta diffusa anche in altre zone e province della regione, tanto che a Vicenza si prepara il buonissimo baccalà ...

Baccalà alla vicentina

Tanto si può dire in merito al baccalà alla vicentina, le cui origini sono da tempo dibattute. Una cosa però è certa: questa ricetta rispecchia la capacità di noi vicentini (ebbene sì, sono anch'io un cosiddetto "magnagati"), di creare capolavori dal nulla, soprattutto in ambito culinario. Dallo stoccafisso, pesce stopposo e non certo ...
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