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Nkatenkwan

Il nkatenkwan è un piatto tipico della Sierra Leone nonostante venga preparato, seppur con qualche variazione, in altri Paesi africani come il Senegal ed il Ghana. Le tradizioni gastronomiche di un Paese povero come la Sierra Leone si basano prevalentemente sui gamberi, il pesce, i frutti di mare e gli astici, basti pensare che la colazione tipica è costituita da pane, maionese e sardine in scatola. Molto utilizzato è anche il riso, consumato molto spesso almeno una volta al giorno come pasto unico e servito con i più disparati ingredienti. Il nkatenkwan della Sierra Leone è invece una zuppa, dal gusto intenso ma comunque piuttosto delicata, specie se rapportata a molti altri piatti africani. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice e non richiede nemmeno molto tempo. ...

Burro di arachidi

Ricavato da semi di arachide tostati e successivamente macinati, il burro di arachidi è una golosissima crema utilizzata molto di frequente nelle cucine americane sia come snack che come condimento per vari piatti. Gli anglosassoni lo utilizzano davvero a tutte le ore, spesso con risultati non proprio gratificanti in quanto a giro vita: che sia a colazione, per il brunch o per un sandwich come pasto vero e proprio, non sanno proprio resistere a questo calorico alimento, accompagnato spesso da confettura di fragole. Se volete provare il burro di arachidi almeno una volta, vi consigliamo di utilizzare una qualità di olio leggera, per un risultato finale più cremoso; c'è chi invece lo preferisce "crunchy", cioè croccante, aggiungendo alcune arachidi tritate in maniera grossolana. Un vero e proprio peccato di gola facile e veloce da realizzare, ma anche da mangiare! ...

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