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Acciughe al tartufo

Piatto dagli accostamenti di sapori insoliti, le acciughe al tartufo sono una preparazione tanto semplice quanto particolare, che potrebbe non piacere a tutti. Noi, che il tartufo sia bianco sia nero lo adoriamo e lo utilizzeremmo per tutto o quasi, troviamo questa ricetta davvero molto buona e originale. Mare e monti, prodotti ittici e frutti ...

Acciugata

C'è chi la chiama salsa acciugata, chi semplicemente acciugata. Poco importa, parliamo della stessa ricetta e stessa, saporitissima salsa da servire in tantissime occasioni diverse. Questa salsa di acciughe può essere utilizzata per condire la pasta, meglio se pasta lunga, oppure come condimento per verdure fresche croccanti o bollite o ancora ...

Bigoli in salsa

I bigoli in salsa sono una ricetta molto popolare in Veneto, soprattutto nella zona tra Vicenza a Padova. Un primo piatto estremamente goloso che si prepara con pasta fresca possibilmente fatta in casa. I bigoli, per loro natura, vanno lasciati molto al dente e risultano perciò un po' duri, se non si è soliti mangiarli, ma il loro sapore ...

Pomodori ripieni di uova e acciughe

I pomodori possono essere utilizzati per una miriade di ricette: sughi, contorni, antipasti e persino cocktail e zuppe fredde. Oggi abbiamo deciso di proporvi un piatto ricco e semplice, i pomodori ripieni di uova e acciughe. Un antipasto tipicamente estivo, dato che va consumato fresco o a temperatura ambiente, ma che in realtà potete proporre ...

Acciughe alla povera

Le acciughe alla povera sono una ricetta tradizionale toscana, un antipasto di pesce particolarmente popolare nelle zone di Viareggio, Pisa e Livorno. Questa ricetta prevede che i filetti di acciuga vengano cotti, se così possiamo dire, solamente in una marinatura a base di olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, limone e sale. ...
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