Tartare di tonno al guacamole

Se state cercando una ricetta colorata e profumata, semplice ma elegante al tempo stesso, sappiate che la tartare di tonno al guacamole corrisponde perfettamente a questa descrizione.

Non vi serviranno i fornelli per questo antipasto sfizioso particolarmente indicato per le festività natalizie o pasquali o semplicemente in estate, magari in occasione di un compleanno o di una raffinata cenetta con il vostro partner. La tartare di tonno al guacamole può essere servita in un calice da portata o direttamente su di un piattino, dopo averle dato la forma adeguata con un coppapasta.
In entrambi i casi il risultato sarà strepitoso ed i vostri ospiti resteranno a bocca aperta non solo per la presentazione, ma anche per il sapore davvero delicato e deciso al tempo stesso di questo piatto. Noi abbiamo “innaffiato” la tartare con succo di limone ma potete variare ed optare per il succo d’arancia.

INGREDIENTI
Tonno: 400 g.
2 pomodori verdi
1 avocado
1 limone
1 lime
Semi di sesamo: q.b.
Coriandolo: q.b.
4 ciuffi di aneto
Pepe rosa: q.b.
Sale: q.b.

PREPARAZIONE TARTARE DI TONNO AL GUACAMOLE

Tagliate l’avocado a metà e Tartare di tonno al guacamoleprivatelo del nocciolo, quindi sbucciatelo e tagliatelo a dadini molto piccoli, che verserete in una terrina. Spellate i pomodori verdi e tagliate anche questi a cubetti, aggiungendoli nella terrina assieme all’avocado; fatto questo versate anche il succo di un lime, un pizzico di sale ed il coriandolo finemente tritato. Mescolate per bene tutti questi ingredienti e mettete da parte.

Tritate finemente il tonno, a cubetti di un centimetro circa di grandezza, quindi bagnatelo con il succo di u limone e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, infine aggiustate di sale e spolverizzate con del pepe rosa. A questo punto potete procedere in due modi. Il primo consiste nel disporre il guacamole in bicchierini da portata e disporre sopra al guacamole la tartarre di tonno, per poi cospargere di semi di sesamo e guarnire con un ciuffo di aneto. Il secondo metodo prevede invece che disponiate la tartare di tonno al guacamole su di un piatto, all’interno di un coppapasta che va poi ovviamente rimosso.

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