Tagliatelle con gamberetti e funghi

Dette anche tagliatelle mari e monti, le tagliatelle con gamberetti e funghi sono un primo piatto colorato, cremoso, delicato e saporito al tempo stesso. Questa ricetta combina in maniera egregia due ingredienti molto diversi tra loro, come appunto sono i gamberi ed i funghi, porcini o champignon a seconda della disponibilità. Le tagliatelle con gamberetti e funghi hanno un profumo delizioso e sono il primo piatto ideale per le feste, essendo eleganti, ricercati e davvero sopraffini, perfetti per stupire i vostri ospiti e soddisfare il loro palato. Queste tagliatelle sono anche molto semplici da preparare, il che non guasta mai, e veloci, permettendovi di badare alle altre pietanze sul fuoco. Ovviamente al posto delle tagliatelle potete scegliere altri tipi di pasta, nessuno ve lo vieta, ma le tagliatelle a nostro giudizio si sposano in maniera sublime con gli ingredienti protagonisti del piatto, i funghi ed i gamberi.

INGREDIENTIcreamy-shrimp-mushroom-pasta-wm
Tagliatelle: 500 gr.
Funghi champignon: 300 gr.
Gamberetti sgusciati: 300 gr.
Vino bianco: 150 ml.
1 rametto di timo
1 limone
Burro: 20 gr.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.

PREPARAZIONE
Iniziate a preparare le tagliatelle con gamberetti e funghi sciacquando gli champignon, che vanno poi asciugati, tagliati a fettine sottili e passati in padella con una noce di burro. Fateli cuocere per una decina di minuti, non di più, quindi aggiustate di sale e pepe e sfumate con il vino bianco. Prendete una seconda padella, riempitela riempitela o quasi di acqua e del succo di un limone, portate a bollore e sbollentatevi i gamberetti; quando questi sono sbollentati, prelevateli e metteteli nella padella assieme ai funghi.

Fate bollire una pentola con abbondante acqua salata, lessatevi le tagliatelle e, una volta pronte, scolatele. Versate le tagliatelle nella padella con i gamberi ed i funghi, assieme ad un mestolo di acqua di cottura; fate saltare per 1 minuto o 2 ed infine servite le tagliatelle con gamberetti e funghi in tavola, spolverando con del timo fresco.

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