Ravioli con gamberi e pistacchi

Se siete alla ricerca di un primo piatto raffinato e sfizioso, i ravioli con gamberi e pistacchi sono la soluzione a tutti i vostri problemi di cucina.

Scherzi a parte, questa ricetta delicata ma molto saporita combina alla perfezione la delicatezza dei crostacei con la croccantezza e il sapore intenso dei pistacchi freschi, frantumati in maniera grossolana. Un piatto di mare adatto a tutte le occasioni, per il quale vi consigliamo gamberi molto freschi, di mare o di fiume, lasciamo a voi la scelta.
La consistenza morbida dei ravioli e dei gamberi necessita di un elemento croccante e quale idea migliore di pistacchi? In alternativa, se questi ultimi non dovessero piacervi troppo, potete utilizzare le noci, anche se noi in questa specifica circostanza preferiamo proprio i pistacchi, magari quelli di Bronte.

INGREDIENTIRavioli con gamberi e pistacchi
Ravioli: 500 g.
Gamberi sgusciati: 200 g.
1 spicchio d’aglio
Pistacchi: 80 g.
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.

PREPARAZIONE RAVIOLI CON GAMBERI E PISTACCHI

Come prima cosa tritate finemente i pistacchi, quindi pulite i gamberi privandoli della testa, del carapace e del filamento scuro sul dorso. Sciacquateli e asciugateli per bene. In una padella nella quale avrete scaldato un filo d’olio evo fate cuocere per 3 minuti i gamberi assieme a 1 spicchio d’aglio schiacciato, dopo di che aggiustate di sale e pepe. Aggiungete anche i pistacchi tritati grossolanamente e date una bella mescolata, quindi fate cuocere per appena un minuto.

Spegnete il fuoco e mettete da parte, poi mettete a lessare i ravioli in una pentola con abbondante acqua salata. Scolate i ravioli al dente, tenendo però da parte un mestolo di acqua di cottura, infine tuffate i ravioli nella padella contenente i gamberi e i pistacchi. Fate saltare per un minuto, aggiungendo anche l’acqua di cottura. Al termine di questa operazione potete servire in tavola i ravioli con gamberi e pistacchi.

No Replies to "Ravioli con gamberi e pistacchi"

    Lascia un commento

    Aggiorna le mie impostazioni privacy