Pollo alle prugne

Tutti coloro i quali sono sempre alla ricerca di secondi piatti sfiziosi e particolari, di ricette semplici ma dai sapori meno comuni, non potranno non apprezzare (o almeno speriamo) il pollo alle prugne.

Piatto leggero e che prevede l’utilizzo di pochi, semplici ingredienti, il pollo alle prugne può essere l’idea vincente per una cenetta a lume di candela che sorprenda il vostro partner, o più semplicemente per un pranzo domenicale in famiglia, andando quindi a sostituire ricette più classiche come il polpettone o l’arrosto.
L’aroma intenso ed avvolgente delle prugne dona al piatto un sapore unico, per un secondo da leccarsi i baffi. Tanto buono da dare persino il nome ad un film di qualche anno fa, intitolato proprio “Pollo alle prugne”. La ricetta originale del pollo alle prugne è tipica sia dell’Iran sia, abbiamo scoperto di recente, della Scozia.

INGREDIENTI
Petto di pollo: 400 g.
Prugne: 200 g.
1 cipolla
1 cucchiaino di zucchero
Farina: 40 g.
Burro: 40 g.
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.

PREPARAZIONE POLLO ALLE PRUGNE

Per ottenere un ottimo pollo alle prugne iniziate tagliando la carne a bocconcini di uguale grandezza, lunghi diciamo circa 4 centimetri. Disponete la farina su di un piatto e passateci i bocconcini di pollo, esercitando una leggera pressione così che la farina aderisca bene alla carne, su ogni lato. pollo alle prugneA questo punto affettate sottilmente la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, quindi unite i pezzettini di pollo, aggiustate di sale e afte cuocere a fuoco dolce per 5-6 minuti.

Unite anche una noce di burro e mescolate bene, poi prendete un’altra piccola padella, fate scaldare una noce di burro e mettete a cuocere le prugne tagliate a pezzetti piuttosto piccoli, assieme ad un cucchiaino di zucchero. Lasciate cuocere per 5 minuti con la fiamma al minimo e mescolate spesso fino a quando i frutti iniziano a rapprendersi. Ora trasferite le prugne a tocchetti nella padella in cui si trova il pollo, quindi aggiustate di sale, date una veloce mescolata e servite in tavola il vostro delizioso pollo alle prugne.

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