Pasta panna e salsiccia

La pasta si sa, può essere condita in mille e più modi, con condimenti elaborati o molto semplici, a seconda delle occasioni. La pasta panna e salsiccia rientra decisamente nella seconda categoria, essendo un primo piatto gustoso ma molto semplice e veloce da realizzare. Un primo anche sostanzioso, grazie ai grassi della salsiccia che una volta cotta nel vino rilascia una cremina davvero gustosa, che viene successivamente arricchita dalla panna che non va però bollita ma solamente scaldata.

La sfumatura nel vino è opzionale, potete cuocere la salsiccia anche senza aggiungere il mezzo bicchiere di vino. Non c’è una regola fissa per quanto riguarda l’utilizzo della pasta, anche se personalmente preferisco, per questo piatto, della pasta corta e possibilmente all’uovo, in grado di assorbire al meglio la crema; eccellenti sono i maccheroncini o i rigatoni, che rendono la pasta panna e salsiccia una vera bontà!

INGREDIENTIpasta panna e salsiccia
Pasta: 400 g.
Salsiccia: 200 g.
Panna da cucina: 250 g.
Parmigiano: 80 g.
1/2 cipolla
Noce moscata: q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale: q.b.
Pepe: q.b.

PREPARAZIONE PASTA PANNA E SALSICCIA

Per ottenere una splendida pasta panna e salsiccia iniziate tritando finemente la cipolla e facendola soffriggere in una padella con dell’olio d’oliva per un minuto; fatto questo unite alche la salsiccia, precedentemente privata del budello e quindi sminuzzata finemente. Una volta che la salsiccia cambia colore e tende ad divenire bruna, potete quindi aggiungere la panna da cucina, il parmigiano grattugiato, una spolverata di noce moscata ed infine una di pepe nero.

Lasciate cuocere per qualche minuto così che il parmigiano si sciolga e si combini alla perfezione con gli altri ingredienti, ma nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, una volta cotta, scolatela e fatela saltare in padella insieme al sugo di salsiccia. Servite la pasta panna e salsiccia ben calda e guarnite con un’ultima spolverata di parmigiano grattugiato.

2 Replies to "Pasta panna e salsiccia"

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    Marta 1 luglio 2014 (16:49)

    che buona questa pasta

    • comment-avatar
      guido 1 luglio 2014 (18:03)

      Grazie mille Marta! 🙂

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