Involtini di salmone e zucchine

Per tutti gli amanti degli antipasti freschi, leggeri e comunque gustosi, gli involtini di salmone e zucchine potrebbero rappresentare una gradita novità. Questi cremosi e delicati bocconcini a base di salmone, zucchine (o cetriolo per chi preferisce), ricotta ed erba cipollina si preparano in soli 5 minuti ma il risultato, sia a livello estetico che di sapore, e davvero molto gradevole.

Se utilizzate le zucchine, ovviamente dovete prima grigliarle per cui la preparazione dell’antipasto richiede qualche minuto in più, mentre se utilizzate il cetriolo risparmierete ulteriormente tempo: a voi la scelta in base ai gusti vostri e dei vostri ospiti. Che li vogliate preparare per una cena formale o per un aperitivo con gli amici, gli involtini di salmone e zucchine risulteranno in ogni caso molto graditi, soprattutto dal pubblico femminile che apprezzerà il basso contenuto calorico del piatto.

INGREDIENTImaxresdefault
3 fette di salmone affumicato
1 zucchina (o 1 cetriolo)
Qualche ciuffo di erba cipollina
Ricotta (o philadelphia): 50 g.

PREPARAZIONE INVOLTINI DI SALMONE E ZUCCHINE

Per ottenere dei fantastici involtini di salmone e zucchine, come prima cosa lavate per bene la zucchina, o il cetriolo se scegliete di realizzarli con quest’ultimo. Se optate per la zucchina, tagliatela a fettine spesse 3-4 millimetri che griglierete per alcuni minuti, giusto un paio, sulla piastra. Se invece scegliete il cetriolo, tagliatelo semplicemente a bastoncini.

Fatto questo, prendete il salmone e tagliatelo a strisce di circa 3 centimetri di larghezza, quindi disponetevi sopra una fetta di zucchina o due bastoncini di cetrioli. Sopra a questi mettete anche due fili di erba cipollina ed un bastoncino di ricotta (o philadelphia, se preferite). Arrotolate il tutto creando degli involtini, facendo sì che un pezzettino di salmone avanzi, in maniera da fare un giro e mezzo e da chiudere bene l’involtino. Se gli involtini dovessero aprirsi, potete comunque fissarli con uno stuzzicadenti. Infine decorate gli involtini di salmone e zucchine con un altro paio di ciuffetti di erba cipollina.

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