Hamburger di salmone

Ci sono molti modi di cucinare il salmone, un alimento necessario per l’alimentazione quotidiana in quanto estremamente ricco di grassi e proteine di qualità. L’hamburger di salmone è una delle tante ricette che si possono preparare con questo gustoso e colorato pesce; secondo piatto veloce da preparare ma ugualmente sfizioso e saporito, l’hamburger di salmone è un’alternativa leggera al classico hamburger di carne. Gli hamburger di salmone sono preparati con filetti di salmone fresco, aromatizzati con cipollotto, aneto e peperoncino e resi ancora più gustosi dalla senape delicata. Volendo, questi salutari hamburger possono essere accompagnati da fette di pane, così da creare un bel panino, o essere serviti così come sono, con dell’insalata come contorno.

INGREDIENTI PER 4 HAMBURGERhamburger di salmone
Filetto di salmone: 400 gr.
2 piccoli cipollotti
1 uovo
1 peperoncino rosso piccante
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di aneto tritato
2 cucchiai di pangrattato
Olio extravergine d’oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.

PREPARAZIONE
Per realizzare l’hamburger di salmone dovete innanzitutto sminuzzare il filetto di salmone spellato e deliscato a cubettini; prima dovete tagliarlo a striscioline e quindi a cubetti. Tritate finemente i 2 cipollotti e metà del peperoncino rosso piccante fresco, dopo aver eliminato con cura i semini interni. A questo punto mettete il salmone in una ciotola, unite i cipollotti tritati, il peperoncino, l’aneto tritato e mescolate per bene, incorporando anche un cucchiaino di senape dolce.

Regolate di sale e pepe ed aggiungete anche 2 cucchiai di pangrattato ed un uovo, mescolando con cura per amalgamare tutti questi ingredienti. Ora dividete il composto ottenuto in 4 parti uguali e andate a formare i 4 hamburger di salmone; a questo punto ungete una padella antiaderente con appena un filo di olio extravergine d’oliva e cuocete gli hamburger per un paio di minuti per lato. Serviteli accompagnati da dell’insalatina e da maionese o salsa rosa, o se preferite all’interno di un panino con insalata e carotine.

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