Coleslaw

La coleslaw, una gustosissima insalata di cavolo e carote estremamente diffusa ed apprezzata in tutti i paesi anglosassoni, ha origini irlandesi. Questo prelibato contorno viene solitamente preparato con cavolo cappuccio (certe volte anche con cavolo rosso), carote e cipollotto (o in alternativa scalogno) ed infine condito con una salsina di yogurt magro, maionese, senape ed erba cipollina.

La coleslaw è un contorno perfetto anche per chi segue una dieta vegetariana, ma va benissimo in qualsiasi occasione dato che è veloce e semplice da preparare e non richiede grandi abilità. Questa insalata è inoltre economica e risulta particolarmente indicata per accompagnare secondi piatti di carne e soprattutto di pesce. Se non avete mai provato la coleslaw, questa è senza dubbio l’occasione adatta!

INGREDIENTIcoleslaw
Cavolo cappuccio: 500 g.
Carote: 150 g.
Yogurt magro: 150 g.
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di erba cipollina tritata
3 cucchiai di maionese
Sale: q.b.
Pepe: q.b.

PREPARAZIONE COLESLAW

Per realizzare la coleslaw cominciate pelando le carote e tagliandole a julienne. Passate quindi al cavolo cappuccio ed andate ad eliminare le foglie più esterne, tagliando il resto a fettine estremamente sottili. Prendete un’insalatiera e mescolate le carote ed il cavolo, aggiungendo il cipollotto anch’esso tritato molto finemente; fatto questo potete dedicarvi tranquillamente alla gustosa salsina.

Prendete una ciotola ed amalgamate lo yogurt magro, la maionese, la senape, l’aceto di vino bianco, lo zucchero, il sale ed il pepe; per ultima incorporate l’erba cipollina, tenendone un po’ da parte per decorare il piatto alla fine. Assaggiate ed eventualmente aggiungete un pizzico di sale, quindi aggiungete alle verdure e mescolate bene; la vostra coleslaw è pronta e può essere servita subito o riposta in frigorifero e servita in un secondo momento. Questa insalata capricciosa è ottima anche servita con degli hamburger, al posto delle classiche patatine fritte.

Coleslaw

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