Cappelletti al sugo

Nei mesi meno caldi dell’anno, un bel primo piatto caldo è sempre molto invitante, anche una ricetta semplice ma gustosa come i cappelletti al sugo.

I cappelletti fatti rigorosamente in casa e successivamente cotti nel brodo sono un piatto genuino e tradizionale, una ricetta semplice, tipica della gastronomia italiana. I cappelletti al sugo di pomodoro possono essere però ancora più golosi e divenire un primo piatto gustoso adatto in ogni occasione, dato che il sugo di pomodoro solitamente piace un po’ a tutti.
Come base per il sugo di questi sfiziosi cappelletti potete utilizzare un trito di scalogno e basilico, due ingredienti in grado di sprigionare un aroma deciso ma delicato al tempo stesso, in grado di donare ulteriore sapore al piatto senza prevaricare gli altri elementi.

INGREDIENTI
Cappelletti: 400 g.
Sugo di pomodoro: 350 ml.
1 gambo di sedano
1 carota
1 scalogno
Basilico: q.b.
Parmigiano Reggiano: q.b.
Olio extravergine d’oliva: q.b.
Sale: q.b.

PREPARAZIONE CAPPELLETTI AL SUGO

Per realizzare i cappelletti al sugo dovete per prima cosa lavare, pelare e tritare finemente un gambo di sedano e la carota; fate soffriggere il tutto in padella, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, salate, abbassate il fuoco al minimo e coprite con il coperchio.cappelletti al sugo Lasciate cuocere il sugo per una mezz’oretta, mescolando di tanto in tanto e, se il sugo dovesse risultare troppo asciutto e denso, aggiungendo un cucchiaio di acqua calda. Più o meno a fine cottura unite anche 2-3 foglie di basilico che avrete precedentemente lavato con cura.

Nel mentre, portate a bollore dell’abbondante acqua, che dovete poi salare; tuffate i cappelletti nell’acqua bollente e lasciate che cuociano per 5 minuti circa. Una volta cotti, scolate i cappelletti e metteteli in padella insieme al sugo di pomodoro, poi mescolate per bene e serviteli non prima di aver concluso con una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato: i cappelletti al sugo sono già pronti per essere gustati!

VOTA LA RICETTA
[Voti totali: 2 Voto medio: 5]

No Replies to "Cappelletti al sugo"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.