Spaghetti di zucchine al pesto di sedano

Gli spaghetti di zucchine al pesto di sedano sono uno di quei piatti che d’estate fanno la felicità di chi cerca una ricetta veloce, fresca, leggera e saporita, perfetta insomma per un pranzo non impegnativo.

Questo piatto vegano, ideale anche per chi segue altri tipi di diete, è davvero molto salutare e profumato, dato che il pesto di sedano con aglio, nocciole e olio evo dona agli spaghetti di zucchina un sapore tanto delicato quanto inconfondibile e invitante. Per ottenere dei verdi e freschi spaghetti di zucchina vi occorre una mandolina a fori medi, con la quale ottenere degli spaghetti leggermente più corti.
Uno dei passaggi chiave per ottenere un risultato eccellente è la salatura delle zucchine. Il sale va aggiunto solo un istante prima di portarle in tavola, altrimenti gli ortaggi perderebbero la loro acqua di vegetazione e la consistenza del piatto non sarebbe dunque altrettanto piacevole. Se comunque andate a preparare un pesto di sedano gustoso e di conseguenza leggermente salato, potrebbe addirittura non essere necessario aggiungere un pizzico di sale alle zucchine. Sperimentate e sappiateci dire cosa pensate di questa ricetta fresca ed estiva.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 zucchine lunghe
4 spicchi d’aglio
Nocciole: 40 g.
50 foglie di sedano
Olio extravergine d’oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.

PREPARAZIONE SPAGHETTI DI ZUCCHINE AL PESTO DI SEDANO

Lavate bene le zucchine e mondatele, privandole delle estremità. Prendendone una alla volta, inserite le zucchine nell’affetta verdure e, con l’apposita manovella, andate a creare dei bellissimi e freschi spaghetti di zucchina. Facendo attenzione a non romperli, disponeteli con delicatezza in una capiente ciotola. Fatto questo, lavate con cura le foglie di sedano e asciugatele delicatamente, quindi mettetele in un barattolo di vetro dall’imboccatura larga.

Aggiungete anche le nocciole, gli spicchi d’aglio sbucciati, l’olio extravergine di oliva, il pepe e il sale. A questo punto frullate il tutto con il mixer a immersione e andate a ottenere una crema morbida e delicata. Versate lentamente olio evo fino a quando il vostro pesto non raggiunge la consistenza desiderata. Aggiustate di sale le zucchine e conditele sempre con delicatezza con il pesto, mescolando piano ma bene, così da amalgamare i sapori. Servite ora gli spaghetti di zucchine al pesto di sedano.

No Replies to "Spaghetti di zucchine al pesto di sedano"

    Lascia un commento

    Aggiorna le mie impostazioni privacy