Ramen vegetariani

Tipico della cucina giapponese, il ramen è un primo piatto a base di tagliolini, verdure, carne, alghe ed uovo, che vengono servite in brodo. In questo articolo vi proponiamo la versione vegetariana altrettanto buona e gustosa, come la versione classica: i ramen vegetariani, senza carne.

I ramen sono una pietanza speziata e saporita. Questi spaghetti vengono cucinati in modi diversi e sono una ricetta tramandata di generazione in generazione nella società giapponese. Spesso viene servito con l’aggiunta di salsa di soia o miso, oltre al maiale affettato, alghe nori, kamaboko, cipolla verde e qualche volta mais. Una porzione di ramen è ricca di carboidrati e povera di vitamine e sali minerali.
Le tagliatelle sono sciape e, infatti, è il brodo utilizzato, molto ricco di sodio, a dare il giusto gusto a questo piatto. In Giappone, inoltre, è possibile mangiarne diverse versioni, ma solo in alcune zone è possibile trovare le versioni diventate famose negli ultimi anni. Ecco quindi la ricetta facile e veloce dei ramen vegetariani.

INGREDIENTIRamen vegetariani primo piatto giapponese
Ramen giapponesi: 400 g.
Funghi champignon: 100 g.
4 uova
4 carote
4 gambi di sedano
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 litro di brodo vegetale
4 cucchiai di salsa tamari
Erba cipollina: q.b
Alga nori: q.b
Sale: q.b.

PREPARAZIONE RAMEN VEGETARIANI

Tagliate le carote a rotelle sottili, il sedano a tocchetti, i funghi a fettine e fate un soffritto, rosolandole con la cipolla tritata, l’aglio e l’erba cipollina. Aggiungete poi il brodo vegetale e lasciate cuocere a fiamma moderata. A parte, prendete due pentole di acqua salata e in una fate lessare le nuove e nell’altra i ramen. 

Una volta cotti i ramen, scolateli e versateli nella padella con le verdure tagliate. Mettete i ramen condita nelle ciotole con il brodo e aggiungete le uova sode a fette e  l’alga nori a strisce. Condite la pasta con un cucchiaio di salsa di soia o salsa tamari.

Ramen vegetariani

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