Brownies

Dolcetti americani realizzati con cioccolato fondente e nocciole, dalla forma quadrata e molto golosi, i brownies sono una via di mezzo tra una tortina dal cuore fondente ed un biscotto, una ghiottoneria alla quale tutti gli amanti del cioccolato fanno fatica a resistere. I brownies sono noti anche con il nome di Boston brownies o chocolate brownies, denominazioni che derivano ovviamente dal loro colore scuro, marrone, appunto brown in inglese; possono essere ricoperti di glassa ed aromatizzati con diversi aromi, come la menta o la vaniglia. Non di rado i brownies vengono serviti anche con del gelato o della panna montata, oppure accompagnati da una tazza di latte caldo o di caffè bollente nei mesi più freddi; con qualsiasi cosa li serviate, restano golosissimi e perfetti per la colazione, la merenda o a fine pasto.

INGREDIENTIbrownies
Burro: 175 gr.
Farina 00: 100 gr.
Cioccolato: 200 gr.
Cacao amaro in polvere: 20 gr.
Zucchero: 200 gr.
2 uova medie
Nocciole: 60 gr.
1 pizzico di sale
Lievito in polvere per dolci: 5 gr.

PREPARAZIONE
Per realizzare i brownies tagliate innanzitutto il cioccolato a pezzetti, poi prendete un pentolino e mettetevi a sciogliere il burro a bagnomaria; una volta che il burro è quasi totalmente sciolto aggiungete anche il cioccolato. Unite anche il cacao in polvere e con un cucchiaio mescolate bene, così da amalgamare gli ingredienti; fatto questo spegnete il fuoco e fate intiepidire. Con una planetaria oppure con uno sbattitore elettrico montate le uova e lo zucchero fino a quando non ottenete un composto chiaro e spumoso; ora versate a filo il cioccolato ed il burro, continuando a mescolare.

Prendete la farina ed unitevi il lievito in polvere ed il sale, setacciando tutto insieme: unite queste polveri al composto precedentemente ottenuto, un cucchiaio alla volta amalgamando per bene. Tritate in maniera grossolana anche le nocciole e versatele nella planetaria, quindi amalgamate accuratamente; l’impasto dei brownies è pronto e va versato in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno. Infornate in forno caldo a 180º per 35 minuti: una volta che l’impasto è cotto lasciatelo riposare nello stampo per 10-15 minuti prima di estrarlo. Infine tagliatelo in quadratini ed i vostri brownies sono belli e pronti.

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