Noodles di riso con gamberetti

I noodles di riso con gamberetti sono un primo piatto orientale che potete preparare (in alternativa ai crostacei) in mille altre maniere, ad esempio con capesante, con verdure o con la carne. I noodles non sono altro che spaghettini di riso piuttosto sottili, considerati in Oriente come una sorta di portafortuna, un augurio di lunga e prospera vita.

Proprio per questa ragione, ormai da tempo immemore, i noodles vengono preparati e consumati in occasioni speciali, ricorrenze e giorni di festa, ad esempio nascite, matrimoni, compleanni e via dicendo. Ma c’è di più: i noodles venivano anche offerti come dono prezioso a Buddha, da parte dei monaci o dei semplici pellegrini. Dei tanti tipi di noodles, quelli di riso sono i nostri preferiti, sia per consistenza che per sapore. I noodles di riso con gamberetti sono semplicissimi da preparare e ricchi di sapore… provateli per una cenetta etnica in famiglia o tra amici!

INGREDIENTI NOODLES DI RISO CON GAMBERETTI PER 4 PERSONE

Noodles di riso con gamberetti

Noodles di riso: 400 gr.
Gamberetti: 100 gr.
3 cipollotti
4-5 cucchiai di salsa di soia
2-3 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale: q.b.

PREPARAZIONE
Iniziate mondando i cipollotti, che dovete sciacquare bene e poi affettare sottilmente; prendete un wok, versate l’olio di sesamo e fate rosolare i cipollotti per 4-5 minuti.

Passato questo tempo, unite la salsa di soia e cuocete per altri 3 minuti, Noodles di riso con gamberetti 2così che il fondo di cottura si restringa. Mentre i cipollotti rosolano, cuocete nella vaporiera i gamberetti, ovviamente dopo averli ben lavati e privati del guscio; una volta cotti, metteteli da parte al caldo.

Portate a bollore una pentola d’acqua leggermente salata, quindi immergetevi i noodles e cuoceteli per non più di 2 o 3 minuti; passato questo tempo, scolateli e saltateli per 2 minuti in una padella con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, assieme ai gamberetti.

Completate aggiungendo i cipollotti ed il sughetto di cottura: date una bella mescolata e servite in tavola i noodles di riso con gamberetti.

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