Fagioli alla messicana

I fagioli alla messicana sono un primo piatto tanto semplice quanto goloso, che può essere preparato sia in versione vegetariana, omettendo la pancetta, che nella variante più classica che invece prevede l’utilizzo della cotica o della pancetta appunto.

Questo piatto che abbiamo potutofagioli alla messicana apprezzare in molti film western (e non dite che vedendolo mangiato da Terence Hill non vi è venuta fame!) è molto facile da realizzare ma al tempo stesso ricco di sapori diversi tra loro, pur nella sua semplicità. Ricetta a base di fagioli rossi (ma in realtà potete utilizzare la varietà che più preferite), i fagioli alla messicana hanno un sapore ricco ed aromatico, caratterizzato dalla presenza del peperoncino, del chili e della pancetta. Se volete un consiglio, accompagnate questo primo piatto messicano con le tortillas, le classiche patatine di mais, che potete utilizzare anche come una sorta di cucchiaio. Provate, non ve ne pentirete!

INGREDIENTI
Fagioli borlotti: 400 g.
Passata di pomodoro: 300 g.
Pancetta: 200 g.
2 cipolle
2 carote
1 gambo di sedano
3-4 peperoncini
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spolverata di chili in polvere

PREPARAZIONE FAGIOLI ALLA MESSICANA

Se volete preparare degli ottimiFagioli alla messicana ricetta fagioli alla messicana, come prima cosa mettete a lessare i fagioli in una pentola con acqua salata, sedano, carote e cipolle. Lasciate cuocere i legumi per circa un’ora, quindi scolateli e prendete una padella nella quale far rosolare, in un po’ d’olio d’oliva, la pancetta.

Unite poi i pomodori, il chili, i peperoncini e per ultimi, i fagioli. Lasciate cuocere per una mezz’oretta circa, andando ad aggiungere un mestolo di acqua molto calda nel caso in cui il sugo si restringesse troppo. Servite i fagioli alla messicana molto caldi, in un piatto fondo, magari accompagnati da crostini di pane o tortillas.

Fagioli alla messicana

VOTA LA RICETTA
[Voti totali: 3 Voto medio: 5]

No Replies to "Fagioli alla messicana"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.