Salse e sughi 42 results

Vacherin al forno

Il vacherin al forno è una ricetta semplice ma al tempo stesso ricca e sfiziosa che si prepara con il formaggio Vacherin Mont d’Or, prelibatezza svizzera preparata sugli alpeggi delle valli dello Joux. In sostanza la forma di formaggio viene fatta sciogliere in forno assieme a vino, timo ed erba cipollina e il formaggio fuso viene ...

Salsa romesco

La salsa romesco è una ricetta tipica della regione spagnola della Catalogna. Questa saporita preparazione a base di peperoni, peperoncino, pomodoro e aglio si abbina generalmente a un altro piatto tipico catalano: i  calçots, cipolle cotte alla brace. Questa salsa spagnola comunque può essere abbinata a moltissimi altri piatti e proprio ...

Guacamole piccante al coriandolo

Il guacamole è una salsa tipica della cucina messina e più in generale dei Paesi dell'area del Centro America. Oggi vogliamo proporvi una variante di questa ricetta: parliamo del guacamole piccante al coriandolo. Questa versione sarà particolarmente apprezzata da tutti coloro che amano il cibo piccante. Noi abbiamo deciso di utilizzare due ...

Olio santo

L'olio santo è una tipica ricetta calabrese che si prepara con olio extravergine di oliva e peperoncini piccanti, una dei gioielli della splendida regione del sud. Un olio piccante il cui nome risulta piuttosto curioso, ma che può essere ricondotto al fatto che in Calabria l'olio al peperoncino è utilizzato in maniera quasi sacra, quasi fosse ...

Gremolada

La gremolada è una salsa tipica della Lombardia. Ottima per insaporire secondi piatti di carne e pesce, è una ricetta facilissima e davvero veloce da preparare. Dal milanese gremolà, cioè ridotto in grani, la gremolada è, infatti, un trito di prezzemolo e aglio, con l'aggiunta di scorza di limone grattugiata e salvia, usato a crudo a ...