Salse e sughi 41 results

Salsa romesco

La salsa romesco è una ricetta tipica della regione spagnola della Catalogna. Questa saporita preparazione a base di peperoni, peperoncino, pomodoro e aglio si abbina generalmente a un altro piatto tipico catalano: i  calçots, cipolle cotte alla brace. Questa salsa spagnola comunque può essere abbinata a moltissimi altri piatti e proprio ...

Guacamole piccante al coriandolo

Il guacamole è una salsa tipica della cucina messina e più in generale dei Paesi dell'area del Centro America. Oggi vogliamo proporvi una variante di questa ricetta: parliamo del guacamole piccante al coriandolo. Questa versione sarà particolarmente apprezzata da tutti coloro che amano il cibo piccante. Noi abbiamo deciso di utilizzare due ...

Olio santo

L'olio santo è una tipica ricetta calabrese che si prepara con olio extravergine di oliva e peperoncini piccanti, una dei gioielli della splendida regione del sud. Un olio piccante il cui nome risulta piuttosto curioso, ma che può essere ricondotto al fatto che in Calabria l'olio al peperoncino è utilizzato in maniera quasi sacra, quasi fosse ...

Gremolada

La gremolada è una salsa tipica della Lombardia. Ottima per insaporire secondi piatti di carne e pesce, è una ricetta facilissima e davvero veloce da preparare. Dal milanese gremolà, cioè ridotto in grani, la gremolada è, infatti, un trito di prezzemolo e aglio, con l'aggiunta di scorza di limone grattugiata e salvia, usato a crudo a ...

Pesto di rucola con le noci

Tutti conosciamo il pesto di basilico, o quello alla siciliana. Una ricetta altrettanto sfiziosa ed estremamente saporita è il pesto di rucola con le noci, semplicissimo da preparare ma in grado di dare grandi soddisfazioni. Questa favolosa crema di rucola può anche essere utilizzata per accompagnare il pesce o carni bianche, magari pollo o ...