Africana 14 results

Pollo yassa

Il pollo yassa è una ricetta africana molto saporita e piccante, uno dei piatti più noti di questa trazione, popolare nell'Africa dell’Est e che ha origini in Senegal. Questo piatto prende il nome dalla marinatura nella quale viene lasciato riposare il pollo (o anche il pesce), lo yassa appunto. Una marinatura piccante preparata con cipolle, ...

Pollo piri piri

Parte della tradizione culinaria portoghese, il pollo piri piri è una ricetta ideale per chi ama i gusti forti e piccanti. Il suo nome particolare deriva da un termine africano che significa "peperoncino" e trae le sue origini dai coloni portoghesi che importarono dall'Angola e Mozambico dei peperoncini piccantissimi chiamati appunti piri piri o ...

Riso egiziano con lenticchie

Conosciuto a livello internazionale con il nome di kusherie o kosheri, il riso egiziano con lenticchie è un piatto unico (o un piatto vegetariano, se preferite), tipico della tradizione culinaria dell'Egitto, come suggerito dal nome. Il riso egiziano con lenticchie è davvero molto semplice ed economico da preparare, anche se la ricetta ...

Cous cous con gamberetti e zucchine

Il cous cous è una ricetta di origine berbera, un piatto le cui tradizioni e preparazioni si perdono nella notte dei tempi. Piatto principe della zona del Maghreb (Marocco, Tunisia ed Algeria), viene preparato con semola di grano duro cotto a vapore, solitamente accompagnato con carni in umido e/o verdure bollite. Del cous cous esistono innumerevoli varianti con carne, pesce o solo verdure e noi vi presentiamo una di queste: il cous cous con gamberetti e zucchine. Il cous cous con gamberetti e zucchine è una ricetta leggera ma gustosa particolarmente apprezzata per la sua rapida preparazione e che può diventare un'alternativa ai soliti piatti unici. Semplice e poco calorica, questa ricetta nordafricana prevede inoltre ingredienti facilmente reperibili nei classici supermercati, senza contare che in tutto il Paese ormai i negozi etnici sono sempre più diffusi, per cui non avrete certamente problemi a reperire tutto l'occorrente.

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Fufu

Il fufu è un piatto tipico della cucina africana, una ricetta a base di farina di manioca popolare nella tradizione gastronomica ghanese e di altri paesi dell'Africa occidentale e centrale. Il fufu, detto anche polenta di manioca, viene solitamente utilizzato come accompagnamento a zuppe di pesce o di carne; in sostanza è una pasta densa, molto ...