Africana 18 results

Calulu

Il calulu è un piatto tipico angolano, un delizioso stufato di pesce servito solitamente in occasione delle festività religiose o dei grandi pranzi in famiglia. Questo profumato piatto viene preparato con pesce secco, okra e olio di palma, ma noi abbiamo pensato di proporvi una variante nella quale non siano presenti l'okra, difficilmente ...

Boku Boku

Volete provare uno spezzatino ricco di sapori diversi tra loro ma molti intriganti? Allora il Boku Boku è un piatto che fa per voi! A base di carne di manzo, il boku boku è infatti un tipico piatto della cucina dell’isola di Zanzibar e della Tanziana, una sorta di spezzatino cotto due volte: una prima cottura avviene nell’acqua con le ...

Pollo al berberè

La cucina africana si basa molto spesso su piatti consistenti, corposi e dal sapore deciso, nutrienti e di povere origini. Una descrizione che ritrae in pieno la ricetta che vi proponiamo oggi, il pollo al berberè. Piatto africano particolarmente popolare in Eritrea, questa delizia vede come ingrediente principale proprio il berberè, un ...

Riso jollof

Il riso jollof è una ricetta tipica africana, un piatto unico preparato nei Paesi dell'area centro-settentrionale del continente come ad esempio Gambia, Nigeria, Ghana e Senegal. Questo piatto povero è estremamente semplice da preparare, dato che tutti gli ingredienti necessari alla sua realizzazione vengono cotti assieme. Gli ingredienti ...

Pollo yassa

Il pollo yassa è una ricetta africana molto saporita e piccante, uno dei piatti più noti di questa trazione, popolare nell'Africa dell’Est e che ha origini in Senegal. Questo piatto prende il nome dalla marinatura nella quale viene lasciato riposare il pollo (o anche il pesce), lo yassa appunto. Una marinatura piccante preparata con cipolle, ...