Tè russo

Parte integrante della cultura della Russia, il tè russo non è solamente una gustosa bevanda, ma anche un momento di convivialità, specie se assaporato tra amici o parenti di fronte ad un ricco buffet con ricette dolci e salate, proprio come da tradizione russa. Fonte di minerali e di altri nutrienti, il tè russo integra la dieta alimentare delle popolazioni locali e viene preparato in maniera del tutto particolare grazie a ricche suppellettili quali la zavarka ed il samovar, utilizzate per la preparazione di questo infuso. Uno degli aspetti più peculiari della grande tradizione russa del tè sta nell’ampia diffusione di un tipico bollitore per l’acqua chiamato samovar: divenuto simbolo di accoglienza casalinga e ospitalità, è diventato un oggetto onnipresente, originariamente usato solo per il tè del pomeriggio e poi con il tempo anche per la preparazione del tè alla fine dei pasti, servito da solo o con il dessert. Se volete gustare uno strepitoso tè russo, al calduccio sul divano, ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTItè russo
Tè nero: 20 gr.
Acqua: q.b.

PREPARAZIONE
Iniziamo col dire che il tè russo viene preparato in una teiera particolare chiamata zavarka, utilizzando 20 grammi di tè (di solito è tè nero) e 100 millilitri d’acqua. Questo tè super concentrato viene dapprima versato nelle tazze e poi diluito con l’acqua precedentemente scaldata all’interno del samovar, che è una sorta di coppa decorata dotata di un rubinetto (nella parte inferiore) e di una base di appoggio per la teiera (nella parte superiore).

Pertanto il samovar funziona sia da bollitore che da caldaia, dato che sulla sua sommità viene posizionata la teiera affinché l’infuso si mantenga caldo, mentre al suo interno un tubo metallico pieno di combustibile solido scalda l’acqua che viene poi utilizzata per diluire il tè. Essendo forte ed intenso di gusto, il tè russo viene appunto diluito con l’acqua del samovar: regolatevi in base ai vostri gusti personali, dopo un po’ di tentativi troverete il mix giusto.

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