Limoncello fatto in casa

Se avete delle piante di limoni e volete sfruttare al meglio i loro frutti o se semplicemente amate preparare amari e digestivi da offrire ai vostri ospiti a cena, il limoncello fatto in casa è la ricetta giusta per voi.

Il limoncello è uno dei liquori e dei digestivi più apprezzati nella penisola italica e, se preparato con limoni biologici o con frutti coltivati nel giardino di casa risulta decisamente più gustoso di quelli (pur buonissimi) che troviamo in commercio. Rinfrescante, profumato, colorato, semplice da preparare e perfetto per concludere come si deve una cena di pesce tra amici o in famiglia, il limoncello fatto in casa vi darà grandi soddisfazioni, ne siamo sicuri. Ecco come prepararlo senza patemi, ricordando che il procedimento nel suo insieme richiede un mesetto di tempo. Ma le cose buone, si sa, valgono bene una paziente attesa.

INGREDIENTILimoncello fatto in casa
Acqua: 700 ml.
Alcol 95°: 500 ml.
Zucchero: 600 g.
6 limoni (non trattati)

PREPARAZIONE LIMONCELLO FATTO IN CASA

Scegliete dei bei limoni, possibilmente biologici, e lavateli con cura, dopo di che asciugateli bene con un panno pulito. Sbucciateli avendo però cura di non rimuovere anche la parte bianca,che risulta amarotica; tagliate la scorza a pezzetti di piccole dimensioni e versate queste scorze in un contenitore ermetico assieme all’alcol puro. Lasciate le scorze di limone a macerare per almeno 3 settimane, agitando e rivoltando spesso il contenitore, passaggio questo molto importante ai fini del risultato finale.

Passate le 3 settimane, andate a preparare lo sciroppo: fate bollire l’acqua e sciogliete al suo interno lo zucchero, quindi lasciate raffreddare il tutto. Versate lo sciroppo nel contenitore con l’alcol e le scorze di limone e lasciate a macerare per una settimana, al termine della quale dovrete filtrare il liquore. Imbottigliate il limoncello fatto in casa e mettetelo in frigo o anche in freezer, dato che non può congelare, data la presenza dello zucchero e dell’alcol.

Limoncello fatto in casa

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